#завтрак #рецепты #квашеннаякапуста #квашенаякапуста #квашеная #нутрициолог #рецепт #еда #врач

Нашинкуйте капусту - не очень тонко и не очень толсто. Кочерыжки нужно отрезать. Морковь натрите на самой крупной терке. Добавьте к капусте. Солить нужно из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг капусты в Сахара 1 столовая ложка, он ускоряет процесс брожения. Хорошо все перемешать и переложить в эмалированную кастрюлю либо в стеклянную банку и положить сверху груз. Оставить при комнатной температуре на 1-2 дня. Не бойтесь добавлять при квашении в капусту кислые ягоды и фрукты, они усиливают процесс брожения и подкармливают молочно-кислые бактерии. Идеальные добавки - клюква, брусника или антоновские яблоки.