Представители Российского союза пекарей посетили хлебопекарни Северной Осетии

Проехать по регионам и понять, как в каждом из них обстоят дела с хлебопечением. С такой целью, в Северную Осетию прибыл союз хлебопекарей. Сегодня эта отрасль переживает непростые времена: подорожание муки и одновременно – необходимость сдерживать цены на готовую продукцию, высокая конкуренция и даже нехватка кадров. Утро в этой пекарне начинается одинаково вот уже 15 лет. Замесить тесто для хлеба, подготовить начинку для булочек. Качество и вкус отменные, об этом знает весь Правобережный район. Сейчас в пекарне работает 15 сотрудников, раньше – было больше. Но из-за сокращения заказов предприятие терпит убытки. Ознакомиться с работой североосетинских пекарен приехали представители Российского союза пекарей. Остались довольны соблюдением санитарных норм и технологией приготовления. За 2020 год в Северной Осетии выпекли почти 3000 тонн хлебобулочных изделий, это на 40 процентов меньше, чем в предыдущие годы. Поэтому в планах составить результаты мониторинга и помочь расширить производство. Сейчас цена хлеб