Смачний ПАШТЕТ ІЗ СВИНИНИ ( на плиті, без автоклаву ), найпростіший спосіб приготування.

ДЛЯ приготування беремо свинячу голову, - вимочуємо протягом ночі в холодній воді ; - заливаємо голову чистою водою і ставимо на вогонь, - як тільки закипить- воду зливаємо, м’ясо миємо і заливаємо чистою водою ; ВАЖЛИВО: якщо злити першу воду- бульйон буде прозорий і смачніший.!! - додаємо спеції : сіль, чорний перець горошком і духм’яний перець, лавровий листок ; - варимо як холодець - протягом 6- 7 годин, поки м’ясо почне відділятися від кісток. - холодне м’ясо відділяємо від кісток і перемелюємо ; - кілька цибулин ( у мене 350 грам ) нарізаємо і тушкуємо з двома столовими ложками смальцю,.. перемелюємо ; - добре вимішуємо і куштуємо : м’ясо смачне, тому що варилося зі спеціями !! - при потребі на свій смак додаємо сіль і чорний мелений перець ; - вимішуємо і накладаємо у чисті простерилізовані баночки ; - ставимо у каструлю, дно якої застелене рушником , наливаємо води по “ плечики “ банок ; - стерилізуємо 6 годин ПРИ Н