АЗБУКА ВКУСА. Суп из тыквы

Вам потребуется: Тыква - 600 гр. Белый лук репчатый - 1 луковица Фенхель - 1 шт. Семечки фенхеля - 2 чайной ложки Чеснок - 1-2 зубчика Тимьян Руккола Пармезан Бальзамик Оливковое масло Способ приготовления: Чистим тыкву и нарезаем крупными кубиками. Нарезаем лук и фенхель, давим чеснок, нарезаем тимьян. Подогреваем кастрюлю, наливаем оливкового масла, кладем лук, фенхель, тимьян, чеснок, посыпаем черным молотым перцем, чуть-чуть посыпаем семечками фенхеля и обжариваем смесь. Добавляем тыкву в кастрюлю. Хорошо обжарить ингредиенты (не менее 5-10 минут). Соль (лучше морскую) добавляем в конце обжарки. Добавляем воды так, чтобы закрыть ингредиенты поверхностью воды. Доводим до кипения и ждем 2-3 минуты. Вмешиваем полученную смесь блендером и наливаем в тарелки. Накладываем в тарелку сверху руккола, тонко нарезанный пармезан, наливаем чуть-чуть бальзамика и оливкового масла. Суп готов. «Азбука Вкуса» признательна Уильяму Ламберти за то