Ботвинья для Пушкиных

“... обедаю сегодня дома, заказав Степану ботвинью и beafsteaks“ . Письмо А. С. Пушкина Н. Н. Пушкиной 17 апреля 1834 г. Из Петербурга в Москву Первое блюдо –БОТВИНЬЯ - холодный суп на кислом квасе с добавлением отварной «ботвы»: щавеля, шпината, свекольной ботвы, а также лука, огурцов и рыбы. Пушкин предпочитал, чтобы среди ингредиентов была осетрина. Ботвинью часто готовили в доме поэта. #Пушкинская_регата_2024 #Пушкинская_регата_2024_кулинарный_челлендж