Хлеб и открытый пирог из грибного теста. Тесто, приготовленное на грибном отваре.

Ароматное тесто приготовлено на грибном отваре, оно податливое, эластичное, отлично ведёт себя в работе. В готовом виде приятное на вкус, ноздреватое, отлично запекается. ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: • Дрожжи сухие – 2 чл • Мука пшеничная – 400 гр • Соль – 1 чл • Сахар – 1 стл • Масло растительное – 1.5 стл • Отвар грибной – 250 мл Наполнитель для хлеба: • Сухой чеснок – 3 чл Начинка для пирога: • Сосиски – 3 шт • Маслята отваренные – 250 гр • Помидор – 1 шт • Сыр – 120 гр • Прованские травы – 1 чл • Растительное масло – 1 стл Дополнительно: • Мука для подпыла – 50 гр Ингредиенты для замеса теста поместить в ведро хлебопечки (далее ХП). Сухие или жидкие ингредиенты загружать в первую очередь в ведро ХП определит инструкция к ХП. Использовать программу «Тесто» и дополнительно оставить тесто в ХП для подъёма на 30 минут. Без использования ХП все ингредиенты соединить и тщательно вымесить тесто. Поместить в теплое место для подъёма минут на 40. Из готового теста сформировать батоны и открытый пирог. Для этого тесто разделить на 4, примерно равные, части. Из каждой четвертинки раскатать пласт (лепёшку). Три лепёшки посыпала сухим чесноком. Затем каждую завернуть в рулет, насыщая тесто воздухом. Шов и края закрепить. Перенести в форму для выпечки батонов или просто уложить на противень для запекания. Нанести узор на поверхности батонов. Поставить в тёплое место минут на 40, чтобы тесто подошло. Выпекать в разогретой духовке при температуре 250 градусов, нагрев «верх – низ», на среднем уровне - 15 минут. Для открытого пирога приготовить начинку: нарезать сосиски и грибы произвольно, помидор кружочками, сыр нашинковать. Из оставшейся четвертинки теста, так же раскатать лепёшку, разложить начинку в любом порядке, завершая сыром и прованскими травами. Выпекать пирог 15 минут без расстойки, в разогретой, до 250 градусов, духовке, нагрев «верх – низ», на среднем уровне. Ориентироваться на свою духовку, согласно техническим характеристикам. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!