Домашние колбаски

Рецепт не пишу, он банален для ветчины рубленой из курицы, а вот колбаса из шкуры курицы прост - шкурка рубится, обжаривается для удаления лишнего жира, но не до состояния шкварок, затем добавляется пассерованный лук, соль, перец чёрный и копчёная паприка по вкусу. В общем, как-то так...