БЫСТРЫЙ КУЛИЧ НА СГУЩЕНКЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Кешбэк 10% за оплату ЖКУ в ВТБ Онлайн с бесплатной дебетовой картой ВТБ. Оформите прямо сейчас по ссылке: Erid: 2Vfnxxu2ccY Рубрика «Не слипнется!» Быстрый кулич на сгущёнке. 4 кулича (3000 г) Цены актуальны на апрель 2024 года Ингредиенты Для куличей: Варёная сгущёнка 1080 г (543 р.) («Ашан», 360 г = 181 р.) Сливочное масло 300 г (328 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.) Яйца 6 шт. (72 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.) Мука 500 г (33 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.) Разрыхлитель 15 г (15 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.) Ванильный сахар 15 г (17 р.) («Ашан», 8 г = 9 р.) Курага 200 г (200 р.) («Ашан», 300 г = 300 р.) Грецкие орехи 200 г (162 р.) («Ашан», 100 г = 81 р.) Соль Для «мха»: Яйцо 1 шт. (12 р.) («Ашан», 10 шт. = 120 р.) Сахар 15 г (1 р.) («Ашан», 1 кг = 61 р.) Мука 20 г (1 р.) («Ашан», 5 кг = 327 р.) Разрыхлитель 5 г (5 р.) («Ашан», 10 г = 10 р.) Зелёный краситель гелевый 3 - 5 капель Для глазури: Сгущённое молоко 160 г (58 р.) («Ашан», 380 г = 139 р.) Сухое молоко 100 г (110 р.) («Ашан», 200 г = 220 р.) Лимон (сок) ¼ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.) Для украшений из мастики: Маршмеллоу белый 100 г (90 р.) («Ашан», 200 г = 180 р.) Сахарная пудра 200 г (60 р.) («Ашан», 250 г = 75 р.) Лимон (сок) ¼ шт. (6 р.) («Ашан», 1 кг = 110 р.) Красители гелевые: зелёный, оранжевый, голубой, красный и жёлтый Вам понадобятся формы бумажные для куличей и бумажные одноразовые стаканчики Итого: 4 куличка (24 куска) = 1719 р., 1 кусок кулича = 72 р. Приготовление 1. Растопить сливочное масло в сотейнике на медленном нагреве. 2. В большую миску разбить 6 яиц, всыпать ванильный сахар, взбить до пышной пены и увеличения в объёме. 3. Отправить к взбитым яйцам варёную сгущёнку и взбить миксером до однородности. 4. Влить растопленное масло и перемешать. 5. Отправить в муку разрыхлитель (15 г) и перемешать, пересыпать в жидкие ингредиенты, добавить щепотку соли и замешать до однородности, затем вымесить лопаткой. 6. Мелко нарубить грецкие орехи, а курагу нарезать небольшими кусочками. Отправить в тесто и всё хорошенько перемешать лопаткой. 7. Визуально тесто разделить на 4 части и распределить по 4 бумажным формочкам для куличей, разравнять верхушки ложкой. 8. Отправить тесто в формах в заранее разогретую до 130 градусов духовку с верхним теном без конвекции на 40 минут для того, чтобы тесто поднялось. Затем поднять температуру до 150 градусов и выпекать ещё 20 минут. Готовым куличам дать полностью остыть. 9. Глазурь: смешать сухое молоко со сгущёнкой и выжать сок 1/4 лимона. 10. Убрать бумажные формы от куличей, покрыть сверху глазурью, так чтобы с верхушек красиво стекала глазурь. Украшения: 11. В миску разбить 1 яйцо, всыпать сахар, муку и разрыхлитель, активно перемешать венчиком до однородности. Капнуть пищевого зелёного красителя (2-3 капли). Перелить полученную массу поровну в три стаканчика и отправить в микроволновку на 1 минуту на максимальный режим. 12. Маршмеллоу переложить в миску и растопить в микроволновке около 30 секунд, выжать сок ¼ лимона и перемешать. 13. Переложить растопленный маршмеллоу поровну в 5 мисок и добавить примерно по несколько капель разноцветных красителей в каждую миску, перемешать все цвета в разных мисках до однородности. 14. Отправить поэтапно сахарную пудру в каждую миску и замешать каждый цвет с сахарной пудрой до однородной консистенции мягкого «пластилина». 15. Из полученного разноцветного «пластилина» скатать разноцветные яйца, из оранжевого сделать морковки, а из зелёного ботву. 16. Из стаканчиков вытащить полученное пористое тесто – «мох» и украсить глазурь куличей. Украсить куличи разноцветными яйцами и морковками. Приятного аппетита!