Summer wine (Le vin de l’été) Gilles Marchal Martine Habib 1968

Ayant toujours en tête que le vin de Buzet était pour Gilles sa petite madeleine de Proust, j’ai appelé la Cave coopérative et reçu très vite quelques photos. Je l’ai fait avec d’autant plus de plaisir que, non content d’être très engagé en agriculture biologique, ce vignoble l’est aussi dans la recherche de la plus grande biodiversité naturelle possible, par la pose de nichoirs pour les rapaces, de ruches ( obtention du label Bee Friendly ), ainsi que dans le respect le plus poussé possible de l’animal puisque le label Vegan a été obtenu récemment (terminé les produits d’origine animale , en particulier dans les bouchons). De là où il est, s’il apprend tout ça, je sais bien qu’il est heureux, Gilles. Et il me semble l’entendre me dire en riant “Tu vois, encore mieux que l’Irulegi et le Tinto bio“. Et je ne suis même pas vexée. D’autant que---