КВАШЕНАЯ КАПУСТА

КВАШЕНАЯ КАПУСТА На среднюю капусту 2,5 кг: Соль 1 ст.л. с горкой Морковь средняя 1 шт Капусту нашинковать, перетереть с солью. Уложить слоями с морковью. Установить гнёт. Оставить при комнатной температуре на 3 дня, периодически протыкать капусту деревянной палочкой. Через 3 дня убрать в холод (5-7 градусов) на 7 дней.