Свинина с рыбным вкусом/ароматом рыбы

«Юйсян жоусы» – традиционное и невероятно популярное блюдо сычуаньской кухни. В китайском названии рецепта 鱼香肉丝 есть иероглиф 鱼 ([yú] «рыба»), но сам он готовится не из неё. Просто Юйсян – это соус, который, по мнению китайцев, пахнет рыбой. Поэтому в названии блюда есть приставка «рыбный вкус/аромат». И даже если мы вас запутали, давайте приступим к готовке. Это в любом случае будет вкусно. 👌🏼 📝 Список ингредиентов: Свинина карбонат – 400 гр соль – 3 гр сахар – 2 гр соевый соус – 15 мл тёмный соевый соус – 5 мл белый молотый перец – 2 гр белок половины яйца вода – 30 мл картофельный крахмал – 10 гр растительное масло – 20 мл красный и зелёный болгарский перец – по 20 гр каждого замоченные грибы муэр – 20 гр солёные огурцы – 20 гр сельдерей – 15 гр маринованный перец чили – 20 гр имбирь – 3 гр чеснок – 15 гр доубаньцзян (острый соус/паста из конских бобов) – 15 гр рас