Собираем виноград и делаем вино в португальской деревне

В этом видео мы вам покажем, как собирают виноград и делают вино в обычной португальской деревне, в центральной Португалии, недалеко от Ourém. В деревне живет мама нашего португальского друга Hugo, а еще у них есть кинта с виноградником и винодельней, которую построил отец Hugo. Время сбора винограда для приготовления вина в Португалии называют Vindima. Винодельня сделана по всем старым канонам. Каменные стены, два узких окна, на противополжных стенах для создания сквозняка и, конечно же, землянной пол, который промокает от дождя, пока в дубовых бочках зреет вино. Мы заложили вино в бочки в середине сентября 2021, а поспеет оно только к концу января 2022. Так как вино делается по старинному рецепту, без добавления сульфатов и других добавок, выдавленный виноградный сок в бочках разбавляется водой по минимуму, и вино получается крепче, чем в магазинах — 14º-15º. Иначе без консервантов оно скиснет. В португальских деревнях многие делают собственное вино. В этой деревне даже есть свой праздник, когда соседи