Рецепт вареной колбасы “Болонская“

Рецепт этот, по сути, отрабатывание технологии приготовления фарша вареных колбас типа Докторской, Любительской, Телячьей, Мортаделлы без участия куттера или блендера. Сделал я это сознательно, чтобы как можно больше людей могли повторить этот рецепт в обычных кухонных условиях. Получилось очень вкусно. Люди, попробовавшие эту колбасу, не могли поверить, что она сделана дома и с минимальными затратами времени. Как все было: Рецепт: Фарш свиной лопатки - 3 кг (предварительно посоленный с 10% воды (300мл) и 1