Кекс с черной смородиной

Кекс с черной смородиной Ингредиенты: мука - 390 г разрыхлитель - 10 г соль - щепотка сливочное масло - 150 г сахар - 195 г ванильный экстракт - 1 ч.л. яйца - 3 шт. молоко - 270 мл смородина черная - 200 г кукурузный крахмал - 10 г Для глазури: сливочный сыр 150 г сахарная пудра - 20 г молоко - 40 мл цедра одного лимона Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. 1) Разогреть духовку до 180° С. 2) В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 3) Размягченное сливочное масло соединить с сахарным песком. Взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца. Взбить до однородной массы. Добавить ванильный экстракт и цедру лимона. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы. 4) Ягоды смородины вымыть и обсушить. Добавить кукурузный крахмал и аккуратно перемешать. 5) Выложить смородину в миску с тестом и аккуратно перемешать. 6) Вылить тесто в форму диаметром 26 см, предварительно смазанную сливочным маслом. 7) Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. 8) Готовый кекс достать из духовки и дать остыть в течение 10 минут, затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. 9) Приготовить глазурь. Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой и молоком. Перемешать все до однородной массы. 10) Полить кекс глазурью и украсить ягодами черной смородины и листьями мяты. Приятного аппетита!