ГЛАЗУРЬ для Куличей /Швейцарская меренга/ Круче нет покрытия! Глазурь не липнет, красиво и вкусно
#куличи #глазурь#глазурьдлякуличей
Швейцарская меренга это заварной белковый крем, довольно простая в приготовлении и безумно вкусная.
Все за считанные минуты, а результат потрясающий.
Не липнет, не крошится, не осыпается!
Глазурь классная, не стекает, высыхает прекрасно. В меру сладкая.
Рецепт просят все знакомые.
Делайте и не сомневайтесь. Белоснежная глянцевая шапочка на куличе превосходная! Все в восторге!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Белки 100 гр
Сахар 200 гр
Ванильный сахар 10 гр
Соль щепотка
Лимонная кислота 1/3 ч. ложки
Сахарная пудра 50 гр
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Емкость с белками должна быть кристально чистая. Три яичных белка или 100 гр, добавляем сахар, соотношение белков и сахара 1:2, ванильный сахар,
щепотку соли для баланса вкуса, лимонную кислоту 1/3 чайной ложки, чтобы глазурь хорошо взбилась и не крошилась потом на пасхе.
2. Белки завариваем на водяной бане.
Для этого миску с белками устанавливаем в кастрюлю с водой на плите
Нужно полностью растворить сахар. Пока сахар не раствориться мешаем постоянно венчиком, без перерыва, чтобы белки не свернулись от высокой температуры.
Они отлично поддаются температурной обработке на водяной бане. Мощность плиты убавляем.
3. Чтобы понять растворился сахар или нет проверяем пальцами, окунув их в раствор и соединив вместе протираем массу между пальцами.
Если крупинки не чувствуете, значит убираем с водяной бани.
4. Сразу взбиваем миксером, увеличивая скорость до максимальной 3-5 минут до пышного, устойчивого густого состояния и охлаждения белков.
Для более быстрого высыхания глазури по желанию можно добавить 50 грамм сахарной пудры, вначале аккуратно вмешиваем и соединяем все миксером.
5. Наносим безе на кулич очень просто, окунув его в глазурь поворачиваем , чтобы равномерно распределить глазурь.
Можно нанести лопаткой, покрыв пасху полностью по максимуму. Можно делать на куличах разные рисунки.
8. Украшаем куличи присыпкой и даем застыть.
Уже через час поверхность безе покрывается тонкой корочкой, под которой мягкая и очень вкусная серединка, а полностью высыхает часа через три.
Обычно покрываю уже остывшие куличи и оставляю высыхать на ночь на столе.
С пудрой высыхает за 2-3 часа, в зависимости от температуры воздуха. После высыхания глазурь воздушная.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#куличи #глазурь#глазурьдлякуличей #пасха #швейцарскаямеренга #глазурьрецепт #белковаяглазурь #вкусныерецепты #пасхальныекуличи #этовкуснятина
1 view
85
32
1 month ago 00:01:01 1
Самый нежный и пористый кулич! #куличи #пасха #глазурь #рецепттеста #рецепткулича #выпечка
1 month ago 00:09:05 1
Выпечка на скорую руку. 5 Крутых рецептов в микроволновке к чаю за 5 минут.
1 month ago 00:10:44 1
Торт за 30 минут БЕЗ миксера! НЕРЕАЛЬНО вкусный и простой торт “Кучерявый мальчик“
1 month ago 00:16:41 1
Буду готовить КУЛИЧИ на ПАСХУ из такого теста! Сравнила ДВА рецепта теста для итальянских ПАНЕТТОНЕ
1 month ago 00:13:45 1
Пасхальный пирог БЕЗ ДУХОВКИ, без долгих замесов, мягкий как пух!
1 month ago 00:08:13 1
УЖЕ ГОД НЕ ПОКУПАЮ КОНФЕТЫ! Готовлю ИЗ ОВСЯНКИ по этому рецепту!
1 month ago 00:01:00 1
#глазурь для куличей
1 month ago 00:09:37 1
Тот самый КРАКОВСКИЙ СЫРНИК, КОТОРЫЙ ПРОСЯТ КАЖДЫЙ ДЕНЬ!
1 month ago 00:08:40 1
ПОКА ЧАЙНИК ЗАКИПИТ всё будет ГОТОВО! 10 МИНУТ и ВКУСНЯТИНА на столе!
1 month ago 00:10:03 1
Быстрый торт НЕГР в ПЕНЕ. Коржи на кефире с вареньем. ВКУСНО НЕ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ
1 month ago 00:03:50 1
ПП десерт в стаканчике. ПП ТРАЙФЛ без вреда для фигуры
1 month ago 00:03:19 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПП ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА? Без сахара и белка, на сухом молоке, не липнет и не крошится
1 month ago 00:08:44 1
🍎 Самый вкусный яблочный пирог! 🍏 Песочный пирог с яблочной начинкой “Щедрая осень“! 🍁🍂
1 month ago 00:06:35 1
Шикарная творожная ПАСКА без ДРОЖЖЕЙ за 1 час вместе с выпечкой и глазурь за 1 минуту.
1 month ago 00:08:13 1
Я долго держала этот рецепт В СЕКРЕТЕ! Как ПТИЧЬЕ МОЛОКО но ещё вкуснее!
1 month ago 00:14:01 1
12 СЕКРЕТОВ ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА ИЗ МОНАСТЫРЯ - рецепт шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
1 month ago 00:08:03 1
Львовский Сырник, Вкусно Как Паска!
1 month ago 00:12:10 1
Торт ПРАГА ☆ Самый ВКУСНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ торт
1 month ago 00:08:43 1
🍰 Пирожные СЛОЕНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ и яблоками Люда Изи Кук выпечка с яблоками, Яблочные пирожные
1 month ago 00:03:34 1
Куличи “без Заморочек“ Самый Простой Рецепт!
1 month ago 00:12:04 1
Куличи на Пасху. Идеальное Тесто и Глазурь для Куличей. Рецепт Пасхального Кулича в Гостях у Вани!!!
1 month ago 00:04:35 1
Крем Пломбир БЕЗ СЛИВОК ✧ Простой Рецепт КРЕМА ПЛОМБИР для ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ, ЭКЛЕРОВ ✧ SUBTITLES
1 month ago 00:10:03 1
Шоколадный торт Стаканчиковый БЕЗ весов! Вкуснейший и сочный домашний торт
1 month ago 00:13:26 1
НЕ КУЛИЧИ а ЗОЛОТО👑Идеальное Тесто для Княжеских Куличей. Рецепт Пасхального Кулича! Рецепты на бис