Нам понадобится:
Форма d22см.
Для шоколадного бисквита:
✅яйца- 5 крупных яиц сорта C0.
✅ соль- 1/4 ч.л.
✅ сахар- 150 г
✅ вода -50 г
✅ мука-100 г
✅ какао-40 г
✅ разрыхлитель -1 ч.л. без горки
Крем:
✅яйца-2 шт.
✅ванильный сахар- 20 г
✅сахар-120 г
✅кукурузный крахмал-40 г
✅молоко-200г
✅сливочное масло 82,5%- 150 г
комнатной температуры)
Пропитка:
✅Вода -100 г 1 ст.л. Сгущёнки
✅Можно молоко сахарная пудра 1 ст, л.
Глазурь:
✅сливочное масло 82,5%- 60 г
✅шоколад темный -100 г
Взбить яйца с солью и сахаром до пышной массы. Это ~ 7-8 минут. Добавить воду, взбить примерно минуту.
Какао, муку и разрыхлитель соединить , перемешать и
обязательно просеять в яичную массу. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.
Дно и края формы выстелить пергаментом. Вылить тесто в форму и выпекать ~40-45 минут. Все зависит от вашей духовки. Проверяйте зубочисткой на готовность.
Готовый бисквит вынимаем и остужаем на решетке от духовки.
Для заварено крема:
Смешать , яйца, ванильный сахар, сахар и крахмал , залить молоком , и варить до загустения постоянно помешивая . Как только начнут образовываться пузырьки от закипания, снимаем с огня
помешивая ещё минуту и оставляем остывать , периодически перемешивая, что бы не образовалась корочка , можете накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть до комнатной температуры.
‼️Очень важно , чтобы масло сливочное и крем были одинаковой температуры. Сливочное масло взбиваем 2-3 минуты , и начинаем добавлять заварную основу небольшими частями. Добавили ложку , опять взбиваем, и тд , пока масса не станет однородной.
Бисквит разрезаемся на три ровные части. И начинаем собирать торт.
Сначала корж, потом пропитка , затем половина крема, опять корж , опять пропитка опять крем и верхний корж тоже пропитываем.
Упаковать торт в пищевую пленку и убрать на ночь.
Для глазури растопить сливочное масло , убрать с огня, добавить шоколад, перемешать пока не растает шоколад. Покрыть торт глазурью.
Откладываем дела и наслаждаемся!
30 views
289
79
5 months ago 00:10:04 1
Нереально вкусный быстрый КЛУБНИЧНЫЙ Торт! Тает во рту! Без желатина, ручным миксером!
5 months ago 00:00:19 5
Video fra ТОРТЫ | КАПКЕЙКИ | ЭСКИМО | БЕНТО НОВОСИБИРСК
5 months ago 00:00:59 100
🎂 ТОРТ «ЭСКИМО»
5 months ago 00:06:59 1
Высокобелковый ПП шоколад! Кето рецепт! НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
5 months ago 00:00:57 202
Видео от Выпечка Салаты
5 months ago 00:07:33 1
Потрясающий ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ/ Рецепт шоколадного чизкейка без выпечки
5 months ago 00:09:32 1
ПП КУЛИЧ Пасхальный! Куличи на пасху 2024! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
5 months ago 00:06:38 1
Пирожное КАРТОШКА по-новому/ Шоколадное пирожное КАРТОШКА с начинкой РЕЦЕПТ