Одесская в духовке и в термокамере. Сериал КОЛБАСНАЯ ЭМУЛЬСИЯ. Серия 1.

#емколбаски #домашняяколбаса #рецептдомашнейколбасы #специи #копчение Купить: - Нитритная соль - Смесь специй “для Одесской“ - Фосфат пищевой - Оболочка МЕМБРИН 26 мм (сосисочный калибр) - Оболочка МЕМБРИН 42 калибр (сарделечный калибр) _______ Рецепт: Одесская колбаса по-рязански. Сырье: Свиная лопатка – 1 кг Ингредиенты: Нитритная соль – 18…20 г Смесь приправ «для Одесской» - 8 г Фосфат пищевой – 3 г Оболочка – Мембрин, в ролике использованы калибры 26 мм и 42 мм Технология. Фаршесоставление. Измельчайте охлажденное мясо. Мясо должно быть зрелым – если не уверены в его зрелости, мясо вам