Японская кухня - рыба ФУГУ

В путешествии по Японии, в мае 2013 года, я посетил ресторан где подают рыбу фугу. Выбрать ее можно тут же, в аквариуме. Повара, которые имеют право ее готовить, получают специальный сертификат, так как рыба ядовитая и нужно уметь правильно ее разделать. Фу́гу[1] (яп. 河豚 : ふぐ?) — блюдо японской кухни из некоторых видов ядовитых рыб семейства иглобрюхих (Tetraodontidae), содержащих яд тетродотоксин. Также часто «рыбой фугу» называют множество видов рыб этого семейства. В Японии фугу считается деликатесом и п