Проверенный рецепт, очень вкусная аджика на зиму!! Делаю просто из помидор и перца. Рекомендую всем.

Аджика - Абхазская и Грузинская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят перетёртые : красный перец , чеснок , укроп .Томаты не входят в состав традиционной аджики, однако с течением времени возникли вариации, включающие разного рода овощное пюре, в том числе и томаты. Значительная часть острых соусов, предлагаемых сегодня в магазинах под названием «аджика», содержит помидоры. Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть изготовлена приправа зелёного цвета. Домашние мои заготовки смотрите здесь :