НЕЖНОЕ КАРЕ ЯГНЕНКА ПО-ЦАРСКИ - ИДЕАЛЬНОЕ ПРАЗДНИЧНОЕ ГОРЯЧЕЕ

Ингредиенты: - карейка ягненка 1,5кг (целое ребро) - оливковое масло 2ст.л - соль 2ч.л - смесь перцев 1ч.л - тимьян 3-4веточки - розмарин 2веточки Соус: - лук шалот 1шт - сахар 100гр - вишня замороженная 100гр - вино красное 200мл - крахмал 1ч.л - вода холодная 50мл - перец черный 0,5ч.л - соль 1ч.л - масло сливочное 50грамм Способ приготовления: 1. Маринуем маслом, специями и травами мясо 2. Заворачиваем в корону как на видео и отправляем запекаться в духовку при 200° на 25 минут 3. Готовим соус. Растапливаем сахар и всыпаем туда мелконарезанный лук шалот 4. Как закипит, добавляем вишню в сотейник 5. Красное вино выливаем по мере закипания соуса 6. Выпариваем до лёгкого сгущения 7. Крахмал разбавить с водой и влить в соус 8. Немного варим и потом блендером перебиваем 9. Заново ставим на огонь соус и добавляем черный перец, соль и масло сливочное и доводим до сгущения 10. Каре ягненка поливаем соусом каждые 10 минут, пока не образуется хорошая аппетитная корочка 11. Когда образовалась корочка, ставим на 100° на 40минут, чтобы приготовить серединку 12. Достаем, выкладываем на тарелку и поливаем соусом 13. Можно подать, как я на видео Приятного аппетита тебе, мой хороший 🤌