Квашеная Капуста быстрая за 3 дня , хрустящая, для витаминных салатов

Квашеная Капуста за 3 дня , хрустящая, для витаминных салатов на 1 кг капусты 50-60г моркови 1 ст/л соли 1 ч/л сахара ( не обязательно) 5 горошен перец ( душистый, черный и др) щепотка кориандра и красный острый перец хлопья, 1 лавровый лист