Как открыть ресторан

Что нужно понимать, прежде чем принять решение открыть собственный ресторан? Елена Сухина – главная по организации работы ресторанов в HURMA Management Group (сеть ресторанов «Дорогая, я перезвоню...», Ви’н’Вуд, Meat Puppets). По образованию Елена – конструктор-дизайнер женской верхней одежды. Но, подыскивая в студенческие годы подработку, попала в ресторанный бизнес и в 19 лет начала карьеру с должности помощника официанта. Признаётся, что однажды попыталась сменить сферу деятельности, но довольно быстр