2 казана: бараньи ребрышки с луком и запеченная картошка с мясом | Сталик Ханкишиев РенТВ

БАРАНЬИ РЕБРЫШКИ С ЛУКОМ Растопить в казане баранье сало - курдюк, выжарки убрать. На сильном огне обжарить бараньи ребрышки. Огонь уменьшить до минимума, накрыть ребрышки луком и закрыть казан плотной крышкой на 30-60 минут. Время тушения зависит от возраста барашка. Открыть казан, прибавить нагрев и перемешивать, чтобы лук обжарился и как бы растворился в соусе. Посолить, добавить приправы. В соус опустить сухари и можно еще раз накрыть казан, уменьшив огонь, чтобы сухарики пропитались соусом. Подавать на подогретом блюде, украшая зернами граната. ВТОРОЕ БЛЮДО - КАЗАН-КЕБАБ Возьмём пару килограмм хорошей баранины: корейку, седло барашка, или верхнюю часть его задних ног. Временно отсутствующую баранину можно заменить свининой, но не от молодого порося, а от вполне зрелого животного. Оценив количество жира на мясе, возьмём немного курдючного сала - так, что бы в итоге у нас из мяса и сала вытопилось бы грамм 250 масла. Если нет сала, то заменяем его растительным маслом без запаха. В случае, если готовим с