Красочные ОСЕННИЕ ТРАЙФЛЫ с облепихой🍂🍁🧡Форум кондитеровN1

Красочные ОСЕННИЕ ТРАЙФЛЫ с облепихой🍂🍁🧡 Пряный морковный бисквит и ароматное облепиховое конфи отлично сочетаются с воздушным сливочным кремом 😍😍😍 Трайфлы получаются по настоящему осенними. Готовятся они легко и быстро! Сохраняйте📌 Нам понадобится: БИСКВИТ ✅2 яйца С1 ✅80г сахара ✅110г моркови ✅85г пшеничной муки в/с ✅25г растительного масла ✅30г грецких орехов ✅щепотка соли ✅5г разрыхлителя ✅1/2ч.л корицы Обжариваем орехи в духовке при 160 градусах примерно 10-12 минут. Когда орехи остынут измельчаем их с помощью ножа. Морковь натираем на мелкой терке или измельчаем с помощью блендера в мелкую крошку. Отжимать морковь не нужно! Взбиваем яйца с солью и сахаром в плотную, воздушную массу. Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Муку смешиваем с разрыхлителем и корицей. Добавляем сухие ингредиенты через сито, перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы не повредить воздушность теста. Далее добавляем морковь и измельчённые орехи. Выливаем тесто в форму и отправляем выпекаться при 160°С - 35-40 мин Готовый корж остужаем, вынимаем из формы, пройдя по кругу ножом. КОНФИ ✅300г облепихового пюре (450г ягод) ✅80-100г сахара ✅10г кукурузного крахмала ✅3г желатина ✅15г воды Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. Ягоды облепихи измельчаем с помощью блендера. Протираем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы. К пюре добавляем сахар, смешанный с кукурузным крахмалом. При постоянном помешивании доводим массу до кипения, провариваем одну минуту. Набухший желатин растапливаем и добавляем к пюре. Даем конфи остыть до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник для полного охлаждения. КРЕМ ✅300г творожного сыра ✅200г сливок 33% ✅50г сахарной пудры В чаше соединяем творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбиваем с помощью миксера до пышной, однородной массы СБОРКА Бисквит ломаем руками до состояния крошки. Выкладываем на дно стакана бисквитную крошку. Далее отсаживаем из кондитерского мешка слой крема. Затем выкладываем конфи и повторяем действия. Последним слоем должен быть крем. Рецепт от tatyana. obukhova Приятного аппетита