РЕЦЕПТ Апельсиновой карамели🔥Форум кондитеровN1

РЕЦЕПТ Апельсиновой карамели🔥 Такая карамель прекрасно подойдёт в прослойку тортов, особенно понравилась с морковным бисквитом😋 Нам понадобится: ✅60г масла ✅20г глюкоза ✅160г сахара ✅50мл воды ✅60 мл сок апельсина цедра ✅60 мл сливок 33% Важно❗️: - Сахар с водой и глюкозой уварить до золотого состояния! - Сливки и сок должны быть подогреты в микроволновке до горячего состояния перед тем как влить в растопленную сахарную массу! - Вливаем аккуратно, карамель будет бурлить , шипеть, плескаться! - Не отходите от плиты и постоянно помешивайте! - Чем дольше варите после введения всех ингредиентов тем гуще карамель получится! - В карамель добавить 90 грамм дробленных грецких орехов ( будет начинка в торт) Рецепт и видео от kylinarinni Готовьте с удовольствием💖