‼️ВКУСНО‼️ ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВО-ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 🔥Форум кондитеровN1
Внимание‼️ВКУСНО‼️ ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВО-ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 🔥
Сохраняйте себе рецепт, делитесь с друзьями📌😍👍
ИТАЛЬЯНСКАЯ МЕРЕНГА🍦
Для крема нам понадобится👇🏻
✅Яичные белки-100г
✅Сахар-200 г
✅Вода-55 г
✅Лимонная кислота-Щепотка
✅Соль-Щепотка
Соединить в сотейнике воду и сахар. Варить на максимальном огне до t-118-120 °C.
Взбить белки с щепоткой солью и с щепоткой лимонной кислоты до лёгкой пены. Далее непрерывно взбивая на максимальных оборотах тонкой струйкой влить горячий сироп.
Взбить массу до плотной консистенции. Масса достаточно взбита если она наматывается на венчики,отходит от стенок и образовываются небольшие ямочки/пустоты.
Готовый крем нельзя оставлять в миске,так как консистенцию портится, поэтому сразу переложить в кондитерский мешок и украсить десерты.
А уже в отсаженном виде с ним ничего не происходит👌🏻
Для теста
✅Мука-350 г
✅️Слив масло-230 г
✅Соль-1/2 ч.л
✅Уксус-1 ч.л (7%)
✅Яйцо-1 шт
✅️Вода-120 г
Замесить тесто. Вымешивать тесто не нужно,нужно быстро собрать в один комок пока не масло не растаяло.
Готовое тесто отправить в холодильник для стабилизации на минимум 2 часа.
Советую изначально придать тесту квадратную форму.
Раскатать тесто толщиной 2-3 мм.
Вырезать полоски по 2 см.
Наматать тесто на конус в нахлёст.
Смазать взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой до t- 220°С ~18-20 мин.
У меня они выпекались 18 мин
Дать остыть.
Наполнить белково-заварным кремом.
Посыпать сахарной пудрой.
Рецепт от Заремы Айдамировой
Приятного чаепития🍵
1,008 view
269
58
6 hours ago 00:09:29 1
ТЕСТО СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ УНИВЕРСАЛЬНОЕ✅ДЛЯ ЛЮБОЙ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ✅
6 hours ago 00:01:20 1.2K
‼️ВКУСНО‼️ ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВО-ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ 🔥Форум кондитеровN1
10 hours ago 00:00:59 202
Вкусная выпечка
1 day ago 00:01:49 1
Вафельные трубочки МАМИНЫ Тот самый рецепт! / Сладости из детства
1 day ago 00:00:30 1.3K
ДОМАШНИЕ ТРУБОЧКИ
2 days ago 00:00:19 56
Видеофайл
2 days ago 00:00:03 25
❕НОВИНКА ❕ Слоёная трубочка с заварным ванильным кремом.
2 days ago 00:10:00 7
Вафельные трубочки вкус из детства
3 days ago 00:00:02 1.2K
# Вафли трубочки
3 days ago 00:10:48 1
Вкусней чем пирожки Трубочки с мясом
3 days ago 00:03:34 1
Грибочки в картошке от простого парня. Аппетитная горячая закуска
3 days ago 00:03:39 1
Яичница в томатах от Камо. Креативно, красиво и вкусно!
3 days ago 00:00:18 55
Рецепты | Соленья | Закрутки
4 days ago 00:02:26 1
Эффектная и вкусная закуска. Так селедку мало кто готовит | Spectacular and tasty herring appetizer
5 days ago 00:00:20 187
Выпечка Рецепты
5 days ago 00:01:06 4.4K
Выпечка к чаю
5 days ago 00:00:57 223
Красота да и только! Кружевные блинчики-паутинки
6 days ago 00:08:24 1
НИКТО НЕ ВЕРИТ ЧТО Я ГОТОВЛЮ ЕГО ТАК ПРОСТО!КАКОЙ ЖЕ ВКУСНЫЙ!Торт Монастырская Изба!Простой рецепт
6 days ago 00:00:58 1.7K
ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ
6 days ago 00:00:57 4.7K
Горячие трубочки из лaваша
7 days ago 00:02:33 1
Жареная ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА с начинкой. Вкуснее, проще и быстрее, чем обычная капуста
1 week ago 00:00:17 2K
Трубочки с начинкой
1 week ago 00:11:30 1
Идеальные эклеры! Удивите всех! 🔝 3 Простых и вкусных рецепта!
1 week ago 00:09:38 1
БЛИНЫ из тыквы С НАЧИНКОЙ🥞 Съели за 5 минут😋 Рецепт ПОЛЕЗНЫХ блинчиков от Лизы Глинской😊