ТОРТ Чернично-кокосовыйВидео от Форум кондитеров №1

ТОРТ «Чернично-кокосовый»🫐🥥 Поделюсь рецептом невероятно вкусного торта, вам понравится!😋 Нам понадобится: Кули из черники ✅130г черники свежей или замороженной ✅60г воды ✅50г сахара ✅2г пектина NH 1. Смешать пектин с сахаром. 2. Выложить в сотейник чернику 3. Добавить пектин с сахаром, перемешать активно венчиком. Нагревать, постоянно помешивая лопаткой. После закипания варить 1-2 минуты. 4. Дать остыть до комнатной температуры Кокосовое кремю ✅70г сахара ✅3 желтка ✅130г кокосового молока жирного ✅130г масла сливочного ✅5 г желатина ✅30г холодной воды 1. Замочить желатин в воде. 2. Соединить сахар, желтки и молоко в сотейнике, нагреть до загустения постоянно помешивая. Добавить желатин, размешать до однородности. 3. Охладить до 40 градусов 4. Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры. Перелить в 2 кольца по 14 см. 5. Отправить в холодильник на 1 час. 6. После охлаждения вылить сверху черничное кули в равных пропорциях в каждое кольцо. 7. Убрать в морозилку на 2 часа. Кокосовая пропитка ✅80г кокосового молока жирного ✅40г сахара ✅40г воды Соединить кокосовое молоко с водой и сахаром, нагреть до растворения сахара. Кокосовый бисквит ✅З шт яйца ✅30г сахара ✅90г муки ✅20г кокосовой стружки ✅5г разрыхлителя 1. Соединить муку и разрыхлитель, просеять через сито. Добавить кокосовую стружку и перемешать венчиком. 2. Взбить яйца с сахаром до белой пышной пены. 3. Всыпать во взбитые яйца мучную смесь, объединить с помощью лопатки. 4. Вылить тесто в кольцо 16 см, выпекать 40 минут при 160 °С. 5. Срезать «шапку» и разрезать на 3 части. 6. Пропитать каждый бисквит. Кокосово-черничный крем ✅500г творожного сыра ✅60г черники ✅40г сахарной пудры ✅З0г кокосовой стружки ✅100г белого шоколада 1. Пробить чернику блендером 2. Растопить шоколад, 3. Соединить все ингредиенты в чаше миксера и взбить 1-2 минуты 4. Собрать торт с помощью крема. Рецепт от Приятного аппетита🍵