Корпусный мини «физалис»🧡
Можно использовать, как самостоятельный десерт или для декора, сохраняйте и делитесь с друзьями📌
Нам понадобится:
✅Пюре маракуйя - 112гр
✅Агар-агар 900 - 1,1 гр
✅Сахар - 3 гр
✅Ксантановая камедь - 0,15гр
✅Пюре физалиса - 72гр
✅Физалис половинками - 90гр
✅Лимончелло или другой цитрусовый ликер - 30гр
✅Сахар (2) - 30гр
✅Мед - 10гр
Пюре маракуйи соединить с пюре физалиса, добавить сахар, нагреть до t-40°C добавить агар. Довести до кипения. Снять с огня и стабилизировать массу (остудить до 4-8°). Пробить блендером, добавить камедь и пробить повторно.
Сахар (2) растопить в сухом сотейнике. Добавить мед. Карамелизовать в течение 10 секунд. Ликер нагреть до закипания, вылить тонкой струйкой на сахар и мед, активно перемешивая. Добавить половинки физалиса в карамельный соус и немного их потомить. Добавить томленые половинки в гель с маракуйей. Перемешать
Распределить по ячейками формы трюфель 20мл. Заморозить
Ганаш с маракуйей
✅Белый шоколад 32-35% - 90гр
✅Пюре маракуйи - 75гр
✅Сливки 33-35% (2) - 150гр
✅Желатиновая масса - 15гр
✅Цедра 1 апельсина
Пюре нагреть до закипания, вылить на шоколад и желатиновую массу, пробить блендером. Добавить холодные сливки и цедру. Пробить повторно и стабилизировать под пленкой 10-12 часов. Перед использованием взбить до состояния полурастаявшего мороженого (как на видео) Замороженные заготовки наколоть на шпажку и окунуть в ганаш. Дать лишнему стечь и заморозить.
Флокаж
✅Белый шоколад - 150гр
✅Какао масло - 150гр
✅Оранжевый жирорастворимый краситель
Какао масло растопить в сотейнике, вылить на шоколад и краситель. Пробить блендером и остудить до рабочей температуры (около 32°).
Заготовки глазировать во флокаже. При желании - в растворе каппы каррагинан (для блеска).
Изготовить листочки из вафельной бумаги
Рецепт от ks_candymom
Готовьте с удовольствием, это не так сложно, как вам показалось💗
1 view
568
145
3 months ago 00:30:16 1
Мини кухня своими руками, все этапы изготовления.
3 months ago 00:28:27 14
Бесшумный ПК в корпусе TUREMETAL DP2. Сборка
3 months ago 00:11:17 1
Бесшумный ПК в корпусе TUREMETAL DP2. Температурный тест
3 months ago 00:28:33 1
Лучшая «воздушка» враг хорошей, СЖО без помпы, необычные БП, топовый корпус за 18$ и прочее.
3 months ago 00:06:06 1
Thermaltake на Computex 2024: корпус The Tower 250, прототип Project Trinity, СЖО и умный тестер
3 months ago 00:01:06 5.9K
Корпусный мини «физалис»🧡Форум кондитеровN1
3 months ago 00:00:38 1
Ход капитального ремонта многопрофильного кадетского корпуса имени Л.С. Дёмина инспектируют представители Министерства образован
3 months ago 00:25:19 1
Корпус-конструктор мини-ПК, версия 2: учли пожелания подписчиков!
3 months ago 00:10:05 1
Захищений BLACKVIEW BV8100 - Повний огляд смартфона з водонепроникним корпусом
3 months ago 00:14:00 1
Обзор: Корпус Prime Box S707
3 months ago 00:13:15 1
Отечественный корпус-конструктор за 2000 рублей / Обзор корпуса Cryptone Bend V2 Mini Itx
3 months ago 00:01:55 65
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР “СИРИУС“ - КОРПУС “СПОРТ“ И КОРПУС “ШКОЛА“, АБ “СТУДИЯ 44“
3 months ago 00:00:41 6
Автоматический кромкооблицовочный станок MFB3 в работе - Профкомплект
3 months ago 00:10:33 1
Лучшие корпуса 2024 - от бюджетных до ТОПОВЫХ
4 months ago 00:04:12 25
Компьютерный корпус Prime Box K505 Mini Tower для Micro-ATX и Mini-ITX – Распаковка. | Корпус для ПК
4 months ago 00:01:56 1
ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ ЦЕНТР “СИРИУС“ - КОРПУС “ШКОЛА“ И КОРПУС “СПОРТ“
4 months ago 00:02:46 1
Физкультурно-оздоровительный комплекс, бассейн и административный корпус — работы у стадиона «Шахтёр» не прекращаются ни на мину
4 months ago 00:01:08 2
Результат нашей работы апарт-отель «Сканди» 💫
4 months ago 00:01:53 1
Упражнение в парах “Защити мяч“ / Работа корпусом / Дальняя нога
4 months ago 00:03:53 19
Забудьте о скучной жизни с корпусом Джетфайера серии Дженерейшенс! #ВсеОДжетфайере #ВсеМоделиТрансформеров
4 months ago 00:02:52 19
Обзор на корпус Джетфайера серии Дженерейшенс #ВсеОДжетфайере #ВсеМоделиТрансформеров
4 months ago 00:00:24 115
Неттоп iRU 515ALC — настоящий ПК в миниатюрном корпусе
4 months ago 00:01:21 5
машина для наполнения порошком с одной головкой,машина для закатки пластиковых банок, этикетировочная машина для корпусов банок
4 months ago 00:01:36 1
Anzhee в ГК «Измайлово»! Зал “Весна“ в корпусе “Бета“