Видео от Форум кондитеров №1

Чудесный бюджетный торт на любой праздник! Мягкие воздушные пропитанные коржи и нежнейший творожно-сливочный крем Диаметр 22 см., вес 1,8 кг. Бисквит: 5 средних яиц, щеп. соли 150 г сахара, Ваниль 150 г муки 0,5 ч.л. разрыхлителя (по жел.) Пропитка: 200 г воды 80 г сахара 3 ст.л. рома/коньяка (по жел.) Крем: 400 г творога 100 г сгущенки 250 г сливочного масла 80 г сахарной пудры, ваниль Приготовление: 1. Яйца и щепотку соли взбить 0,5 мин. 2. Добавить 1 ч.л. ванильного сахара обычный сахар. Продолжаем взбивать до увеличения яиц в объеме и получения пышной воздушной массы (около 8-10 мин.) 3. В муку добавить 0,5 ч.л. разрыхлителя. 4. Просеять 1/3 часть во взбитые яйца. Аккуратно перемешать венчиком в одном направлении. Полной однородности добиваться не нужно, как только мука слегка вмешалась, добавить следующую часть. Снова перемешать и добавить последнюю часть муки. Перемешать. 5. Вылить тесто в подготовленную форму. Выпекать в разогретой до 180С духовке, ориентировочно 25-30 мин.в режиме верх/низ без конвекции. 6. Для пропитки соединить горячую воду, сахар и 3 ст.л. рома. Перемешать до растворения сахара. 7. Бисквит разрезать на 4 коржа, верхнюю шапку тоже срезать. Чтобы бисквит лучше разрезался, его желательно убрать в морозильную камеру на 30 мин., либо обернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на несколько часов. Если не получается разрезать на 4 части, можно сделать и 3 коржа. 8. Для приготовления крема все продукты должны быть комнатной температуры. Творог и сгущенку соединить, добавить немного ванильного ароматизатора и хорошо пробить блендером, чтобы вся масса получилась максимально однородной. 9. К сливочному маслу добавить сахарную пудру. Взбить миксером до однородной пышной массы (3-4 мин.). По одной столовой ложке добавить творожную основу и перемешать миксером. Если захотите разнообразить рецепт, то в этот крем можно добавить пару ложек какого-нибудь джема. 10. Сборка торта в разъемном кольце, каждый корж пропитать пропиткой и смазать кремом. На крем можно уложить какие-нибудь сухофрукты или свежие ягоды. 11. Готовый торт убрать на несколько часов в холодильник для пропитки и стабилизации, после чего украсить по желанию. Например, белково-заварным кремом Приятного чаепития! #сладостидлярадости