Идея необычного ПОКРЫТИЯ НА ТОРТВидео от Форум кондитеров №1

Идея необычного ПОКРЫТИЯ НА ТОРТ🔥❤️ Расписываю, как все это сделать, если идея понравилась, сохраняйте себе📌 Всё очень просто! Вам потребуются пергамент и темперированный шоколад. Почему именно пергамент? Да потому, что он более поддатлив в таком декоре. Перед нами готовый торт покрытый ганашем. 1. Измеряем высоту торта, отрезаем нужную высоту. 2. Определяемся с длиной пергамента. Чтобы узнать длину ( π 3,14*d) 2 см к полученному результату ( это наш небольшой запас) 3. Темперируем шоколад любым удобным для вас способом, переливаем в кондитерский мешок ( рабочая температура для покрытия 30 градусов). 4. Отрезаем кончик мешка, формируем решётку как показано на видео. Важно работать быстро, так как шоколад может застыть на пергаменте и при нанесении на торт решетка сломается. 5.Перед нанесением на торт, проверьте текучесть шоколада ( приподнимите 1 сторону бумаги, если не течет- смело крепим на торт) 6. Убираем на стабилизацию в холодильник на 30 мин. После стабилизации пергамент легко отходит от шоколада. Буду благодарна за обратную связь и отметки ❤️ Идея от rose_sweetland_ Приятного творчества😍