ЛЕЗГИНСКИЙ ПИРОГ С МЯСОМ – ЦКАН

Говядина (филейная часть) — 400 г Мука пшеничная / Мука — 400 г Масло сливочное — 120 г Картофель — 3 шт Лук репчатый — 2 шт Чабрец — по вкусу Перец черный — по вкусу Вода (кипяченая) — 200 мл Соль — по вкусу 1. Сначала измельчаем говядину и лук. Тонкими ломтиками режем картошку. Соединяем всё вместе, солим и перчим, по желанию кладём чабрец. Хорошенько смешиваем. 2. Соединяем пшеничную муку, кипяченую воду и немного соли для того, чтобы замесить тесто. Поделив его пополам, ставим в холодильник. Ждём около 20 минут. 3. После чего нужно раскатать тесто для нижнего слоя с помощью скалки. Смазать топленым маслом, сформировать рулет. Сделать из него улитку и в течение нескольких минут дать полежать. Повторить эти же действия с тестом для другого слоя. 4. Нужно смазать форму с помощью топленого масла. Затем можно отправлять на неё тесто. Добавляем к начинке сливочное масло и закрываем сверху тестом. Защипываем по краям и ещё раз смазываем маслом. Украшаем кунжутом. 5. Ставим в духовой шкаф приблизительно на час. Температура должна быть 200°С.