Вареники з сиром на пару(моє крафтове виробництво)

Вареники на пару борошно -400 гр сода-1 ч.л. без гірки сіль-дрібка цукор-дрібка кефір 1%жирності-250-300 мл білок з 1 яйця(можна і без нього) начинка з сиру сир-500 гр жовток яєчний -1 шт сіль-дрібка ваніль або ванільний цукор цукор-за смаком