Универсальный томатный соус “Сацебели“

По материалам Автор elena00009 Этим рецептом с мамой поделилась в 1965 году соседка-гречанка. Сацебили в нашем городе не варил только ленивый, но и он покупал их на базаре у бабулек-гречанок. Этот соус универсален и идеально подходит к мясу и мясным изделиям, к макаронным изделиям и рису, просто на хлеб с супом или борщом, а так же вместо томата для приготовления различных заправок-зажарок. Самый вкусный шашлык - если мясо, добавив репчатый лук, замариновать в сацебели. Ингредиенты для “Универсальный томатный соус “Сацебели““: Помидор (мясистые) — 3 кг Перец болгарский (лучше красного цвета ) — 1 кг Перец красный жгучий (по вкусу ) — 1/2 шт Зелень (зелень петрушки, укропа, кинзы — 3-5 пучков ) — 4 пуч. Кориандр (молотый, по вкусу ) — 1 ч. л. Чеснок (1 большая головка, по вкусу ) — 8 зуб. Соль Сахар