Супер рецепт Итальянского кулича - Панеттоне💫
Нежные, ароматные, в меру влажные и очень долго остаются мягкими!
________________________________________
РЕЦЕПТ:
250 гр сухофруктов (замочить на сутки)
1 апельсин или 2 небольших (сок цедра)
40 гр рома
Опара (30 мин в тепле)
180 гр молока
20 гр свежих (7 гр сухих) дрожжей
1 чл сахара
100 гр сильной муки (про муку информация чуть ниже)
Первое тесто (12 часов в холодильнике или в тепле до увеличения в 2,5 раза)
вся опара
30 гр сахара
2 яйца (1с)
130 гр сильной муки (про муку информация чуть ниже)
Второе тесто (2-3 часа в тепле)
первое тесто
100 гр сахара (если любите послаще, можно добавить чуть больше сахара)
1 яйцо (1с) 3 желтка
2 чл ванильного сахара
300 гр сильной муки (про муку информация чуть ниже)
1/2 чл соли
130 гр сливочного масла
замоченные цукаты
Макаронаж (4 кулича)
60 гр сахарной пудры
30 гр ореховой муки
30 гр белка
20 гр кукурузного крахмала
Миндальные лепестки, сахарная пудра
________________________________________
Про МУКУ!!!
Для приготовления Панеттоне необходимо использовать “сильную“ муку (с содержанием белка выше 13 гр).
Идеально подходит сорт муки Манитоба (можно заказать на маркетплейсах, часто бывает с очень хорошей скидкой!)
Можно ли испечь из обычной муки? Можно) Результат будет хороший, но не идеальный.
Возьмите хотя бы Макфу (у нее 12 гр), но лучше поискать побольше.
У Тихорецкой 13 гр белка.
☆Контакты:
Яндекс Дзен
YouTube
Канал о жизни
VK
Сотрудничество и реклама yuliyasmoligovets@
1 view
270
58
2 months ago 00:09:14 1
Идеальный рецепт заливного пирога. Пирог ем и не могу остановиться.
2 months ago 00:08:02 1
Идеальный КЕТО КУЛИЧ на дрожжах! (Кето Рецепты)
2 months ago 00:05:09 1
Блинчики 2 к 1! Вы будете готовить БЛИНЧИКИ только ТАК! Идеальный рецепт без весов!
2 months ago 00:05:33 1
🍎 Блинчики с Яблоками 🍎 Осенний Хит за 10 Минут!
2 months ago 00:06:00 1
Готовлю такой ужин 3 раза в неделю! Вкусный и простой рецепт! Куриное филе с овощами в лаваше
2 months ago 00:05:13 1
ПИЦЦА без теста на сковороде! Идеальный рецепт на скорую руку!
2 months ago 00:07:33 1
КРУЧЕ, чем Шарлотка! ПРОСТО натрите ЯБЛОКИ и залейте тестом! Вкуснейший рулет с яблоками
2 months ago 00:07:33 1
ИДЕАЛЬНАЯ Мимоза! Готовлю только так! Салат Мимоза на Новый Год 2024
2 months ago 00:08:02 1
Идеальная Шуба! Перепробовала много рецептов этого салата, это самый лучший! Салат Селедка под шубой
2 months ago 00:06:09 1
ИДЕАЛЬНЫЕ свиные ребрышки в духовке!
2 months ago 00:06:24 1
Идеальная Шарлотка с яблоками 🍏🍎 Яблочный пирог тает во рту! Очень простой и вкусный рецепт
2 months ago 00:04:21 1
🍞ЛУЧШИЙ ХЛЕБ с цельнозерновой и ржаной мукой Люда Изи Кук выпечка хлеба Рецепт black bread recipe
2 months ago 00:03:59 1
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ пышный воздушный НЕ ТРЕСКАЕТСЯ с насыщенным шоколадным вкусом ЛюдаИзиКук
2 months ago 00:11:30 1
Всегда пеку их на Пасху! Вкуснейшие рулеты с маковой начинкой! Сдобное тесто для сладкой выпечки!
2 months ago 00:08:32 1
ЧАХОХБИЛИ из курицы! БЕЗУМНО вкусная курица в соусе на сковороде!