Знакомьтесь это кюр! Гастрономическая экспедиция «В поисках утраченного» в Республику Калмыкия.

Гастрономическая экспедиция «В поисках утраченного» - Проект организации “Еда без спешки“ по поиску уникальных продуктов и производителей. Рассказ о них широкому кругу позволяет привлечь внимание к исчезающим продуктам питания, местным технологиям, породам животных и сортам растений. В этот раз рассказ будет о невероятной и полной чудес республике Калмыкия, а «героем» - древнее блюдо местных кочевников КЮР. Калмыкия — это животноводческая страна во всех смыслах. Не важно, кто Вы по профессии, в душе все равно животновод. Большинство национальных яств калмыков приготовлены из мяса. … Калмыкия сохранила свои древние генофонды животных: калмыцкий крупный рогатый скот и овец, которые прекрасно адаптированы к местным условиям, соответственно сберегла и гастрономические традиции.