Невероятно сочная тушеная свинина по-китайски. Хо Шао Ру, любимое блюдо Мао Цзе Дуна. Посмотрите, какая сочная и красивая корочка получается. Для приготовления понадобится свиная грудинка, зеленый лук, имбирь, чеснок, острый перец, сахар, соевый соус, сычуаньский перец, который можно заменить душистым, палочка корицы, бадьян и вино. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео.
-------------------------------------------------
Телеграм-канал:
Наш сайт:
Вконтакте:
Одноклассники:
Twitter:
Яндекс.Дзен:
Инстаграм:
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная грудинка - 1 кг.
Лук зеленый - 100 гр.
Имбирь - 100 гр.
Чеснок - 6 зуб.
Острый перец - 1 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Соевый соус - 8 ст.л.
Сычуаньский перец - 1 ч.л.
Палочка корицы - 1 шт.
Бадьян - 1 звездочка
Шаосиньское вино - 8 ст.л.
ХО ШАО РУ. ТУШЕНАЯ СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ РЕЦЕПТ:
1) Грудинку очищаем от лишних пленок и косточек, если они есть. Кожу обязательно оставляем, в конце она будет очень мягкой. Нарезаем довольно крупными кусками по 5-6 см. У зеленого лука срезаем кончики, имбирь не очищая нарезаем ломтиками, чеснок раздавливаем и не нарезаем, он нужен только для бульона.
2) Грудинку выкладываем в сковороду и заливаем литром воды, так чтобы чуть покрывала мясо. добавляем треть имбиря и вливаем шаосиньское вино. Можно заменить на любое крепленое сухое. Доводим до кипения и варим после этого 10 минут снимая пену.
3) Выкладываем грудинку в отдельную миску и бульон процеживаем, он еще понадобится.
4) На дно сковороды выкладываем специи: бадьян, корицу, сычуаньский или душистый перец и обычный острый. Прогреваем минуту и убираем. Сюда же заливаем немного растительного масла и высыпаем весь сахар. Постоянно помешивая доводим до карамели и постепенно добавляем грудинку, обволакивая её в карамели. Затем заливаем процеженным бульоном, добавляем остаток имбиря, зеленый лук, чеснок, острый перец и специи. Вливаем весь соевый соус, еще 4 ст.л. вина и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 1,5 часа на минимальной температуре. Мясо уже почти готово, но нужно придать ему красивую корочку.
5) Выкладываем всю грудинку в миску, бульон опять процеживаем. Засыпаем грудинку обратно в сковороду и выливаем бульон обратно. Выпариваем минут 20, до состояния красивой коричневой корочки временами помешивая, чтобы не пригорело.
Подаем с любым гарниром посыпав луком. Получается действительно очень мягкая кожа и мясо, очень достойный рецепт, рекомендуем. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
#свининапокитайски
#китайскаякухня
#хошаору
#наплите
#рецепты
36 views
364
117
1 month ago 00:03:38 109
SUNO & МИХАИЛ ИСАКОВСКИЙ - И кто его знает (Стихи М. Исаковский) italo disco 80s
1 month ago 00:02:58 1
Обзор Toyota Highlander, 2013 год | Продажа в Абакане | НП АВТО
1 month ago 00:02:09 6
[Aleksandr Os] Тойота Форанер / Как сбросить ошибки бортового компьютера своими руками бесплатно
1 month ago 00:02:57 20
Обалденный кекс с ананасами и вишней. Осталась в восторге
1 month ago 00:02:41 168
Пирог с творогом и яблоками. Нежнее нежного. Просто тает во рту
1 month ago 00:03:07 1
Это мясо просто тает во рту! ☆ ВКУСНЕЙШАЯ томленая говядина ☆ ОЧЕНЬ просто | Вкусные идеи от Натали
1 month ago 00:06:16 822
Как выглядят красавица - жена и двое детей звезды фильма «Черная любовь» - Жизнь Бурака Озчивита
1 month ago 00:01:02 6
ШИКАРНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ 💭🎂 Рецепт ОГОНЬ🔥 Кусочек просто тает во рту 😃 _ Видео от Делай торты (рецепты, мастер-классы)(480p).mp4
1 month ago 00:03:25 4.2K
МЯСО по этому рецепту ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ
1 month ago 00:00:15 537
Clip by @ppreceptyk
1 month ago 00:01:02 75
ШИКАРНЫЙ МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ 💭🎂 Рецепт ОГОНЬ🔥 Кусочек просто тает во рту 😃 | Видео от Делай торты (рецепты, мастер-классы)
1 month ago 00:04:11 1
ДОБАВЬТЕ МАНКУ В ЯБЛОКИ ! НИКТО НЕ ВЕРИТ ЧТО Я ГОТОВЛЮ ИХ ТАК ПРОСТО!..
1 month ago 00:05:38 1
Как запечь говядину в духовке, что мясо было мягким.
1 month ago 00:37:24 536
2017 TOYOTA ROOMY. Обзор (интерьер, экстерьер, двигатель).
1 month ago 00:24:06 534
Sferacar обзор | NISSAN SERENA ГИБРИД🚘 альтернатива Тойоте? Или “заманушка“ от Ниссан? Или купить Noah?
1 month ago 00:01:03 97
Рецепты | Соленья | Закрутки
1 month ago 00:06:33 1
Простой и Быстрый в приготовлении ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ✧ Все Смешал и Готово
1 month ago 00:01:11 710
Он просто тает во ртy! Сохраните Творожный десерт
1 month ago 00:03:40 133
NЮ - Бог - караоке
1 month ago 00:01:29 3.9K
Хозяйка в порядке | Женские хитрости
1 month ago 00:10:02 10.7K
У вас есть 2 ложки какао и сгущенка? Десерт, который сводит с ума всех женщин! без духовки и выпечки!
1 month ago 00:02:48 60.3K
Теперь сало солю только так: рецепт сала без возни и заморочек. Нежнейшее, просто тает во рту
1 month ago 00:03:14 363
НОВОГОДНИЙ САЛАТ “КОРОЛЕВСКИЙ“. НЕЖНЫЙ, ВКУСНЫЙ ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ
1 month ago 00:04:11 95
Горячие бутерброды: когда хлеб начинает новую жизнь