Nach dieser Methode mache ich fluffig weiche Brötchen! Besser als Hefezopf! Gelingt immer
Seit ich diese Methode gelernt habe, mache ich fluffig weiche Brötchen! Besser und einfacher als Hefezopf!
Mega lecker, gelingt immer!
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Zutaten für 2 Backbleche
360 ml warme Milch
50 g Zucker
21 g trockene Hefe (oder 65 g frische Hefe)
200 g Mehl
noch 1300 g Mehl
8 mittelgroße Eier (2 Eigelbe davon trennen und mit 4 EL Milch vermischen und für bestreichen des Gebäcks verwenden)
1 TL Salz
16 g Vanillezucker
400 g Zucker
200 g weiche Butter
etwas Pflanzenöl für die Arbeitsfläche
bei 175 °C (350°F) Ober-Unterhitze ohne Konvektion auf mittlerer Schiene backen, bis goldbraune Farbe und mit einem Holzstab überprüft, damit er trocken und sauber bleibt. Wenn Sie nur kleine Brötchen backen werden, reicht 20-25 Minuten Backzeit bei 175°C
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