“Птичка“ с мандаринами!

Бисквит на форму 16 см: 2 яйца 100 г сахара 100 г муки 4г разрыхлителя Компоте: 100 г мандаринового сока 50г апельсинового сока 4 г пектина 25 г сахара 4 г желатина(развести в 20 г воды) 60 г мякоти мандарина без пленок Суфле: 150 г молока 25 г сахара 9 г крахмала 10 г ванильного сахара 3 желтка 15 г желатина(развести в 60 г воды) 120 г сливочного масла 82,5% 100 г сливок 33-35% 3 белка 30 г сахара 16 cm sponge cake: 2 eggs 100 g sugar 100 g flour 4 g baking powder Compote: 100 g tangerine juice 50 g orange juice 4 g pectin 25 g sugar 4 g of gelatin (diluted in 20 g of water) 60 g tangerine flesh without films Souffle: 150 g of milk 25 g sugar 9 g starch 10 g vanilla sugar 3 yolks 15 g of gelatin (diluted in 60 g of water) 120 g butter 82.5% 100 g of cream 33-35% 3 proteins 30 g sugar Также интересные видео: Шикарный Медовик Торт “