Готовим тушеное мясо в темном пиве с сухофруктами

Особуко 2 шт. (можно и другое мясо на кости) Масло сливочное 20 гр Масло оливковое 20 мл Розмарин 1 веточка Сушенные сливы 250 гр (можно чернослив) Курага 4-5 шт. Лук (лучше всего шалот либо мелкий, как у меня) 6-10 шт. Бадьян 2 звёздочки Острый перец 1 шт. Соль 1 ч.л. Пиво темное 0,5 л Томить на медленном огне 3 часа