Хрустящие малосольные кабачки

Хрустящие малосольные кабачки - простой летний рецепт. Все готовят летом малосольные огурцы, но и кабачки тоже достойный овощ для соления. Такие кабачки очень вкусные как самостоятельная закуска или можно использовать в салатах вместо соленых огурцов, например в винегрете. Ингредиенты: молодые кабачки, листья хрена, корень хрена, зонтики укропа, листья черной смородины, вишни или ореха, чеснок, перец горошком душистый, гвоздика, соль. Закипятить воду. В емкость налить 0,5-0,7 л водe и растворить соль из расчета 1 столовая ложка соли на литр объема, в котором будете солить кабачки, например 3-х литровая банка - 3 столовые ложки соли, 2-х литровая - 2 столовые ложки. В банку положить 2 листа хрена, небольшой кусочек корня хрена, 3-4 зубчика чеснока, зонтики укропа, ароматные листья, несколько горошин перца. Кабачки нарезать кольцами, дольками или брусочками, уложить плотно в банку. Залить банку с кабачками солевым раствором, добавить воды до края банки. Накрыть банку