#Экодети. Растения тундры. Часть 1

Водяника черная - Empetrum nigrum L. Народное название этого растения - шикша. Это вечнозеленый низкорослый стелющийся кустарничек высокой до 15 до 50 см. Побеги густо ветвятся и переплетаются между собой. Листья почти игловидные, темно-зеленые. Цветки очень мелкие, невзрачные. Плод – черная водянистая шаровидная ягода с сизым налетом и жесткой кожицей. Зрелые ягоды кисловатые. Примечательно, что в ягоде почти нет мякоти. Под плотной кожицей находится преимущественно сок. Ягоды богаты витамином С, дубильными веществами, полисахаридами, флавоноидами и разнообразными микроэлементами. В сыром виде ягоды не очень вкусные и местные жители предпочитают их есть с молоком, кефиром или йогуртом. Из ягод делают варенье, мармелад, джем, начинку для выпечки. Из сушенных ягод и молодых веточек заваривают чай. В научной медицине водяника не применяется. В народной медицине её широко используют при головной боли, переутомлении, усталости. Также в связи с высоким содержанием витамина С северные народны её применяют для профилактики цинги. Водяника применяется в ландшафтном дизайне при создании рокариев и альпийских горок. Клюква болотная, или обыкновенная - Oxycoccus palustris Pers. Растение представляет собой многолетние стелющиеся кустарнички, которые могут укореняться в узлах. Такая особенная жизненная форма позволяет клюкве образовывать большие заросли. Также клюква способна формировать микоризу, то есть вступать в симбиоз с почвенными грибами, которые дают клюкве минеральные элементы из почвы, а сами получают углеводы, образующиеся при фотосинтезе. Листья клюквы цельные, мелкие, продолговатой или яйцевидной формы. Для клюквы характерны длинные цветоножки, приподнимающие цветки над поверхностью для дополнительного привлечения насекомых-опылителей. Плод – ягода красного цвета круглой или эллипсовидной формы. Ягоды клюквы обладают ярко выраженным кислым вкусом. Они богаты простыми углеводами, полисахаридами, органическими кислотами, в первую очередь лимонной. Также в ягодах много витаминов и микроэлементов. При термической обработке часть витаминов разрушается, поэтому для получения наибольшей пользы ягоды клюквы лучше употреблять в свежем виде или перетертую с сахаром. Питье из плодов клюквы рекомендуют больным простудными заболеваниями. Нужно помнить, что в связи с большим количеством органических кислот, ягоды клюквы нужно употреблять с осторожностью людям с повышенной кислотностью желудочного сока и некоторых других заболеваниях ЖКТ. Любопытно, что клюква стала идиоматическим выражением, описывающим журналистике выдумки. По одной из версий, Александр Дюма-старший, бывавший в России, в своих записках писал, что особенно ему нравилось отдыхать под развесистыми кустами клюквы. Голубика обыкновенная - Vaccinium uliginosum L. Голубика – листопадный сильно ветвистый кустарник высотой до метра. Стебли прямостоячие, кора коричнево-бурая. Листья обратнояйцевидные, либо эллиптические, сверху темно-зеленые, снизу сизоватые с мощным восковым налетом. Цветки в поникающих редких кистевидных соцветиях расположенных в пазухах листьев. Околоцветник двойной. Венчик белый или розовый. Плод – синяя ягода с сизоватым оттенком и зеленой мякотью. Корни голубики живут в симбиозе (микориза) с почвенными грибами. Плоды голубики богаты органическими кислотами и фенолкарбоновыми кислотами, флавоноидами, антоцианами. Содержат комплекс минеральных веществ. Голубика хорошо поддается культивированию. Для её посадки нкобходим хорошо освещенный солнцем участок, можно расположенный на небольшой возвышенности. Однако при этом он должен быть защищен от сквозняков и холодных северных ветров. В народной медицине используется традиционно в качестве противоцинготного и противодизентерийного средства. Ягоды применяются в косметологии для изготовления масок, снижающих сальность кожи. Ягоды употребляют в пищу в свежем и переработанном виде. Из них готовят варенье, джемы, пастилу, желе, десерты, различные муссы, компоты, кисели, соки, морсы, квас и всевозможные напитки. Багульник болотный - Ledum palustre L. Багульник – вечнозеленый невысокий кустарник, редко достигающий высоты метра. Вечнозеленые листья кожистые с завернутыми вниз краями. Корневая система поверхностная. Цветки белые, пятичленные, диаметром около 1 см, собраны в щитковидные соцветия. Плод – многосемянная коробочка. Багульник болотный ядовит, причем его ядовитость проявляется не только при употреблении в пищу, но даже при вдыхании аромата его цветков. Они обладают сильным специфическим запахом, вызывающим тошноту, головокружение и головную боль. #Росмолодежь #Росмолгрант #РСВ #Тундра #Экодети #ЭкологияРоссии