Морковный ПП торт

Ингредиенты: на бисквит: -яйцо - 3 шт -кефир 2,5% - 80 гр -грецкие орехи (перемолотые в блендере) - 30 гр -тёртая морковь - 170 гр -рисовая мука - 40 гр -овсяные хлопья (перемолотые в блендере) - 40 гр -какао - 10 гр -корица молотая - 5 гр -разрыхлитель - 10 гр -подсластитель - по вкусу на крем: -творожный сыр - 300 гр -мягкий творог 5% - 220 гр -подсластитель - по вкусу на мандариновую прослойку: -мандарины - 150 гр -подсластитель - по вкусу -крахмал кукурузный - 10 гр Приготовление: 1. Для бисквита у яиц отделить желтки от белков. Желтки взбить с кефиром, добавить перемолотые грецкие орехи и перемешать. Белки взбить до стабильной меренги (5 минут) и аккуратно вмешать в смесь. 2. Сухие ингредиенты объединить и просеять к жидкой части. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. В конце добавить тёртую морковь и перемешать. 3. Тесто перелить в заранее подготовленную форму (у автора кондитерское кольцо d=16 см с дном из фольги) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку (режим конвекции) на 30 - 35 минут, готовность проверить шпажкой. 4. Готовому бисквиту дать остыть при комнатной температуре, затем достать из формы, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 - 4 часа. 5. Для крема все ингредиенты объединить и переместить в кондитерский мешок. 6. Для мандариновой прослойки мандарины очистить от кожуры и отправить в блендер. Добавить подсластитель и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Добавить крахмал и как только прослойка загустеет, снять с огня. Остудить. 7. Собираем торт: бисквит разрезать на 3 части. Равномерно распределить крем между коржами. Мандариновую прослойку выкладываем на 1 и 2 слой после крема. Не забудьте оставить крем на верхушку. Украсить по желанию.