ХОРВАТСКАЯ КУХНЯ: Sirnica (Pinca)/ Хорватская пасхальная сирница (пинца)

Страна: Хорватия Регион: преимущественно Далмация Количество порций: 4 буханки Время приготовления: около 9 часов ночь для опары Сложность: 3/5 Пасха. Подавляющее большинство печет куличи. Потому что «надо». Но многие практически шепотом признаются, что не так уж любят эти куличи. Вернее, верхушку едят с удовольствием, а остальную «булочную» часть — «ну такое». Плотно. И суховато. Но традиции же. Мой блог, в общем-то, тоже в немалой степени о традициях. Но если есть возможность немного выйти за рамки, но уважая традиции, я всегда за. В случае пасхальной выпечки так точно. В конце концов, не думаю, что богам настолько принципиальна форма булки, которую пекут в их честь, правда? Как насчет хорватской сирницы (или пинцы)? Несмотря на название, в ней нет творога или сыра. Это практически такая же булка, как и кулич. В ней так же много масла и яиц. Но она воздушная, даже слегка влажная. Аромат сказочный! Да еще и черствеет относительно медленно. Красота же? Реце