Манты или Хинкали? Что круче? Сталик Ханкишиев ищет и находит ответ!
Два вида теста для мантов, четыре начинки, новый рецепт, все секреты Сталика Ханкишиева, автора рубрики Казан-Мангал! НАЧИНКА №1:
мясо (баранина, говядина) 1 кг,
курдюк или другой жир - 300-400 грамм, в зависимости от качества мяса, можно заменить даже кубиком сливочного масла в каждое изделие,
рубленый лук - 0,5-1 кг в зависимости от качества мяса,
1 стакан воды, если лука мало
1 ст л соли, черный перец, зира
НАЧИНКА №2 К готовому мясному фаршу добавить нарезанную тыкву 1:1 по весу.
НАЧИНКА №3 Так же добавить картофель.
НАЧИНКА №4 Тыква 400 грамм, лук 500 грамм, сливочное или растительное масло 100 грамм, 2 чл соль, черный перец, зира. Обжарить лук, остудить и смешать с тыквой.
ТЕСТО №1
Мука в/с 1 кг, вода 415-450 мл, соль 2 чл
ТЕСТО №2: Мука в/с 250 г, Мука ДУРУМ 250 г, 4 яйца и довести водой до общего объема 250 мл жидкой части, соль 1 чл
Мясо нарезать кубиками, лук порубить. Чтобы уменьшить запах лука, порезать крупными ломтями, окунуть в кипяток на 2 минуты, порубить или мелко порезать. Нарезать курдюк или жир, все смешать, посолить, приправить и дать замариноваться два часа. Если вместо курдюка сливочное масло, то добавлять по кубику при лепке мантов. Манты из тонкого теста делать некрупными, по 70-80 грамм, готовить 25 минут над сильно кипящей водой. Сочни на манты из классического теста раскатывать так, чтобы середина была толще, края тоньше. Лепит по 120-150 грамм, Готовить 45 минут. Для приготовления в бамбуковых решетках дно мантов смазать маслом, подложить тонкие ломтики моркови, чтобы не прилипли. Листы металлической мантышницы смазать растительным маслом. По готовности манты смазать сливочным маслом. Манты из толстого теста можно разогревать на другой день на сковороде со сливочным маслом и водой, сначала под крышкой, а потом дать испариться воде и зажариться донышку. Не забудьте подписаться, поставить лайк и нажать колокольчик, чтобы не пропустить такие интересные ролики! Каждый день - лучше, чем вчера!
Полезные ссылки:
- как выбрать мясорубку
- манты с черемшой
- лучший ролик о мантах
- хинкали с говяжьими хвостами, супер вкусные!
Что бы не случилось с Ютубом, лучше подписаться здесь
или здесь: - так мы не потеряемся, поторопитесь.
Телеграм ►
Добро пожаловать на официальный YouTube канал Сталика Ханкишиева, не забудьте подписаться на наш канал и поставить лайк нашему видео.
Чтобы подписаться на канал, вы можете перейти по ссылке ►
Социальные сети:
Инстаграм ►
Телеграм ►
Официальные сайты ► - интернет магазин с моими книгами
► - мой старый блог, рецепты и фото
#мясорубка #манты #хинкали
1 просмотр
1
2
1 месяц назад 00:07:21 1
Не пирог, А золото! Научила всех подруг готовить такие вкусняшки!Мало кто знает этот чудесный рецепт
1 месяц назад 00:16:32 1
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!
1 месяц назад 00:00:57 1
Илья Феликсович пришёл отремонтировать плащ Никите☝️😉🧥 #сделановссср #ретро #винтаж
1 месяц назад 00:05:11 1
Terremoto Md 3.9 Campi Flegrei NAPOLI il 27 Apr 2024 05:44:56 prof 3.0 km
1 месяц назад 00:15:13 1
Идеальные Манты без Мантоварки и гаджетов! Халяль рецепт.
1 месяц назад 00:05:34 1
Штрудли / Штрули - ленивые пельмени! Отличная идея для вкусного обеда или ужина.
1 месяц назад 00:27:58 1
ЛЮСЯ и НИКОЛАЙ ДОНЦОВЫ, при участии Веры СМИРНОВОЙ. Блатные и уличные песни. Эмигрантские песни.
1 месяц назад 03:10:45 1
ВСЁ О ЧЁРНЫХ МАНТИЯХ
1 месяц назад 00:02:46 1
Гарри Поттер и Проклятое Дитя - Первый Трейлер (2025) По Мотивам Книги | Концепт-версия от Тизер ПРО
1 месяц назад 00:38:37 1
Сумерки Империи. 4 редакция — Настольная игра. Видео правила 👽👾😼
1 месяц назад 00:11:21 1
Ташкент землетрясение в СССР ☭ Помощь Узбекской ССР от социалистических республик Советского Союза
1 месяц назад 00:18:30 1
Чёрная мантия не подтвердил свои полномочия. “Суд“ так и не состоялся. Рязань.
1 месяц назад 01:12:21 1
Игорь Мехеда — маг ведической традиции | Контроль теней
1 месяц назад 00:07:58 1
Ужин за 15 минут | Макароны с сосисками в одной сковородке
1 месяц назад 00:49:01 1
УЗБЕКИСТАН! Деревенская жизнь! Как себя УКРАШАЮТ узбечки? ПЕЧЕМ ЛЕПЕШКИ, варим ШУРПУ, манты. Ифтар .
1 месяц назад 00:10:03 1
СУПЕР ТЕСТО - ЧИСТЫЕ РУКИ И ПЕЛЬМЕШКИ | Просто Кухня - Выпуск 57
1 месяц назад 00:37:03 1
Увеличиваем куртку или плащ. Простой способ.
1 месяц назад 00:10:51 1
Как приготовить татарские БЕЛЯШИ. ПЕРЕМЯЧИ, цыганка готовит.
1 месяц назад 00:05:17 1
Как лепить манты. Как лепить хинкали. Как лепить вареники. Как лепить пирожки.
1 месяц назад 00:05:30 1
Иеромонах Роман. «Что ты спишь, восстань, душе́ моя...»
1 месяц назад 00:53:41 1
Доставка RICERS (от SECRET KITCHEN) | Покачали на волнах, но в целом славно
1 месяц назад 00:10:10 1
“Ne Tuez Jamais une Mante Religieuse: Mystères et Messages des Anciens“