Лимонное мороженое с необычной подачей

Нам нужно: ❄️ 500 мл сливок не менее 33% ❄️ 180 мл лимонного сока (~3-4 лимона) ❄️ 160 гр сахара ❄️ 5 желтков ❄️ цедра 1 лимона Если хотите сделать чашечки из лимона (это не обязательный пункт, можно его пропустить), то срежьте основания с двух сторон, достаньте мягкость с помощью ножа и ложки. Мякоть можно блендернуть, процедить и получите сок. Следите, чтобы в блендер не попала белая прослойка между мякотью и цедрой, она может горчить. Чашечки из лимонов и крышечки с ними заморозить. Готовим лимонный крем: смешайте желтки с 90 гр сахара, добавьте лимонный сок, цедру (берём только верхний желтый слой, чтоб избежать горечи) и поставьте на средний огонь, варите до загустения постоянно помешивая. Займет примерно 10 минут. Затем перелейте в другую посуду, охладите минут 15 при комнатной температуре, накройте пленкой в контакт и поставьте в холодильник до полного охлаждения. Взбейте сливки до мягких пиков (не переусердствуйте, а то получите масло). В середине процесса, продолжая взбивать, добавьте струйкой оставшийся сахар. Соедините сливки с лимонным кремом до однородного состояния. Лучше всего это делать кондитерской лопаткой, мягкими движениями снизу вверх. Перелейте в неглубокий металлический или стеклянный контейнер и отправьте в морозилку. Контейнер закройте крышкой или пленкой. В идеале перемешивать каждый час до полного загустения, чтобы не образовались кристаллики льда. Перед подачей переставьте контейнер в холодильник на 10 минут. Приятного аппетита!❤️