Хычины

☝️Хычины - национальное блюдо карачаево-балкарских народов, представляющее собой круглую лепешку из пресного теста с разными начинками. Подаётся на стол в горячем виде со сливочным маслом или домашней сметаной. Хычины готовят с сыром и зеленью, мясом и картофелем - это очень ароматное, вкусное и сытное блюдо. ⠀ Нам нужно: 🍂 Кефир - 250 мл 🍂 Сода - 0.5 ч.л. 🍂 Мука пшеничная - 400-450 гр 🍂 Соль - 0,5 ч.л. 🍂 Масло сливочное - 50 гр для смазывания готовых лепёшек 🍂 Картофель отварной - 300 год 🍂 Сыр (брынза) - 250 гр ⠀ Готовим: Для приготовления нам понадобится кефир (в идеале — айран) комнатной температуры. ⠀ Из муки, кефира, соды и соли замешиваем некрутое тесто. Количество муки ориентировочное, возможно, понадобится больше. Тесто надо побить об стол, а затем дать отдохнуть минут 30 минут, чтобы оно стало эластичным. ⠀ А пока приготовьте начинку. Отварить картофель, дать немного остыть и добавить сыр. ⠀ Формируем хычины как на видео ☝️ Выпекаем на сухой сковороде. ⠀ Смазанную маслом стопку хычинов накрываем полотенцем, даём немного постоять, чтобы они стали мягкими и нежными. ⠀ Приятного аппетита!❤️