ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК без выпечки и желатина

Чизкейк с нежной, кремовой структурой, насыщенным шоколадно-кофейным и сливочным вкусом, с легкой горчинкой. С шоколадно-сливочным ганашем. Готовится очень просто и быстро. ~ вес чизкейка с декором 1,1 кг ~ кольцо диаметром 16 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ЧИЗКЕЙК: ~ сливочный крем-сыр 600 г (Hochland Creme Clasic) ~ шоколад черный 47 % 3х90=270 г ~ кофе 1 ч л с верхом (Nescafe Espresso) ГАНАШ: ~ шоколад молочный 90 г ~ сливки 10 % 70 г ДЕКОР: ~ шоколад белый 70 г ~ розмарин ~ ежевика ПРИГОТОВЛЕНИЕ Рекомендую выбирать сыр с кремовой текстурой и легкой солоноватостью во вкусе (Creme Hochland, Philadelphia Original Kraft Foods или Almette Hochland). Сливочный сыр должен быть комнатной температуры, чтобы получилась однородная консистенция без расслоения. Шоколад использую чёрный с содержанием какао-продуктов 47%. Чем выше процент, тем плотнее получится чизкейк. Можно использовать молочный шоколад, но структура будет мягче и более сладкая. М