Самый вкусный оливье на Новый год - готовим с витебским шеф-поваром
Перепелка, раковые шейки или королевские креветки... – и все это о самом известном новогоднем салате, без которого и праздник не праздник. Все вы знаете классический салат «Оливье», но многие не догадываются, что придумал его французский повар. Рецептом настоящего оливье поделился с нами обладатель звания «Шеф года-2022» на “Продэкспо“, мастер производственного обучения Витебского государственного индустриального колледжа Егор Окунев. Готовим!
Шеф поделился с нами не только рецептами аж двух оливье, но и лайфхаками в их приготовлении.
Оливье с говяжьим языком и королевскими креветками:
Язык говяжий – 260 г, креветки – 230 г, картофель – 280 г, горошек свежий (замороженный) – 180 г, морковь – 220 г, огурец маринованный – 150 г, огурец свежий – 110 г, майонез, соль, перец по вкусу.
Для соуса-майонеза: яйца перепел. (желток) – 10 шт., оливковое масло – 200 г, растительное масло – 100 г, сахар – 16 г, сок лимона – 12 г, горчица – 10 г, соль, перец черный молотый по вкусу. (Для уменьшения жирности можно соус смешать с греческим йогуртом – 110 г).
Для украшения: микрозелень (ростки гороха), яйца перепел., каперсы, зеленый горошек.
Оливье бюджетный (но тоже очень вкусный):
Морковь – 110 г, картофель – 165 г, горошек зеленый (замороженный) – 110 г, ветчина (вместо нее можно использовать любое мясо: говядину, свинину, курицу) – 220 г, огурец маринованный – 185 г, любой майонез – 300 г., соль, перец по вкусу.
Для украшения: микрозелень (ростки гороха) или любая зелень, яйца, горошек.
4 views
522
141
1 day ago 00:00:59 1
Как избавиться от перхоти без лекарств и шампуней!
2 days ago 00:03:32 1
Тефтели в томатном соусе! Супер нежные, сочные и очень быстро готовятся! Вкуснейший обед для семьи!
3 days ago 00:55:22 1
Как написать РЕГГИ с нуля. Пишу трек и делюсь крутыми фишками по созданию Reaggae
3 days ago 00:02:12 1
Маринованный лук на зиму / Самый вкусный рецепт маринованного лука
6 days ago 00:08:05 1
Мясо сочное, тает во рту. В духовке, как шашлык, не хватает дымка.
2 weeks ago 00:04:25 1
Тесто для пельменей на кипятке с яйцом! Теперь готовлю только так мои секреты рецепта!
2 weeks ago 00:01:44 1
Вкуснятина из лаваша с сыром и мясным фаршем! Быстро и просто готовится, получается очень вкусно!
2 weeks ago 00:03:18 1
Как поддерживать порядок в саду? Нужно ли убирать листву с мульчи? Простые решения для вашего сада
2 weeks ago 00:08:29 1
Готовлю сейчас КАЖДОЕ УТРО! Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА! 5 очень вкусных и сытных завтраков!
2 weeks ago 00:05:22 1
Моцарелла за 30 минут из двух ингредиентов своими руками! Вкуснотища!
2 weeks ago 00:02:51 1
Тыквенный сок без добавок. Самый лучший рецепт.
2 weeks ago 00:06:31 1
картофельные зразы с мясом.
2 weeks ago 00:00:59 1
Ресторан “Променад“. Калининград Зеленоградск #обзор #ресторан #еда
3 weeks ago 00:04:14 1
Вареники с капустой на кефире! Самый простой рецепт пушистого теста для вареников!
3 weeks ago 00:02:22 1
БЕРЁМ ЛАВАШ и Готовим САМЫЙ ВКУСНЫЙ Завтрак! Рецепт Завтрака за 5 Минут
3 weeks ago 00:02:30 1
Кабачки в Кляре ! Очень простой и вкусный рецепт!
3 weeks ago 00:02:37 1
Быстрый и вкусный ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ НА СКОВОРОДЕ. Рецепт от Всегда Вкусно!
3 weeks ago 00:11:05 1
Вы будете готовить это блюдо каждый день! Самая Вкусная Курица с грибами на сковороде. Рецепт соуса.
4 weeks ago 00:03:46 1
В Магазине такого не Купите! СОК из ТЫКВЫ с Апельсином на Зиму. Вкусно, Просто и Полезно.
4 weeks ago 00:03:43 1
Dessar - Один
4 weeks ago 00:04:41 2
БЕСПОДОБНЕЙШАЯ и самая ПОЛЕЗНАЯ ПИЦЦА! НЕ ОТОРВАТЬСЯ! Рецепт пиццы!
4 weeks ago 00:54:04 4
Банк жуликов: Как BCCI стал главным банком по отмыванию денег / Уроки истории @MINAEVLIVE
4 weeks ago 00:26:47 3
Как автовозы перевозят ваши авто 💥 💥 Отзыв о нас 💥 💥 Очередные машины нашим заказчикам
4 weeks ago 00:05:14 1
НАСТОЯЩИЙ хлеб БЕЗ ДРОЖЖЕЙ🍴Самый Быстрый и Простой рецепт Хлеба в Духовке!