Самый вкусный оливье на Новый год - готовим с витебским шеф-поваром
Перепелка, раковые шейки или королевские креветки... – и все это о самом известном новогоднем салате, без которого и праздник не праздник. Все вы знаете классический салат «Оливье», но многие не догадываются, что придумал его французский повар. Рецептом настоящего оливье поделился с нами обладатель звания «Шеф года-2022» на “Продэкспо“, мастер производственного обучения Витебского государственного индустриального колледжа Егор Окунев. Готовим!
Шеф поделился с нами не только рецептами аж двух оливье, но и лайфхаками в их приготовлении.
Оливье с говяжьим языком и королевскими креветками:
Язык говяжий – 260 г, креветки – 230 г, картофель – 280 г, горошек свежий (замороженный) – 180 г, морковь – 220 г, огурец маринованный – 150 г, огурец свежий – 110 г, майонез, соль, перец по вкусу.
Для соуса-майонеза: яйца перепел. (желток) – 10 шт., оливковое масло – 200 г, растительное масло – 100 г, сахар – 16 г, сок лимона – 12 г, горчица – 10 г, соль, перец черный молотый по вкусу. (Для уменьшения жирности можно соус смешать с греческим йогуртом – 110 г).
Для украшения: микрозелень (ростки гороха), яйца перепел., каперсы, зеленый горошек.
Оливье бюджетный (но тоже очень вкусный):
Морковь – 110 г, картофель – 165 г, горошек зеленый (замороженный) – 110 г, ветчина (вместо нее можно использовать любое мясо: говядину, свинину, курицу) – 220 г, огурец маринованный – 185 г, любой майонез – 300 г., соль, перец по вкусу.
Для украшения: микрозелень (ростки гороха) или любая зелень, яйца, горошек.
4 views
521
141
7 months ago 00:21:20 1
ЦЕЛЛЮЛИТ, ОТЕКИ, ПРЫЩИ и СЛАБЫЙ ИММУНИТЕТ! / Что такое ЗАСТОЙ лимфы и как его избежать?
7 months ago 00:11:18 1
САМАЯ ВКУСНАЯ В МИРЕ ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ
7 months ago 00:01:23 1
Miyagi, Big Baby Tape, kizaru, FACE, Ernest Merkel — ЗЕРКАЛО (snippet BANANA 2, 2023, RYTP)
7 months ago 00:14:16 1
Когда ЛЕНЬ ГОТОВИТЬ ◾ ГОТОВИТСЯ САМО ◾ БЫСТРЫЕ И ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ 👍
7 months ago 01:18:32 1
ИЗ РЫБАКА ЛЮБИТЕЛЯ В ПАЛ. КАК ЗАРАБАТЫВАТЬ НА ЛЮБИМОМ ХОББИ. ИГНАТ ПРОХОРОВ. БОЛЬШОЕ ИНТЕРВЬЮ.
7 months ago 00:02:37 1
Все САЛО солят, а я мариную в Уксусе. Беру на дачу на закуску, разлетается первой со стола.
7 months ago 00:01:10 1
“К нам гости пришли“ 1955 г песня
7 months ago 00:00:38 1
Ну очень вкусные котлетки 😻
7 months ago 00:09:07 1
Мясо для диабетиков. Мясные блюда при сахарном диабете
7 months ago 00:05:23 1
Беру Стакан Кефира и фарш! Вкусный Завтрак или Ужин готовлю 2 раза в неделю! Нежнейший!
7 months ago 00:08:28 1
Сама нежность! Торт “НАПОЛЕОН“ по новому рецепту, с вишней и заварным кремом ! Просто тает во рту!
7 months ago 00:12:46 1
Больше никаких дрожжей и минимум муки! Полезные, МЯГКИЕ как пух и вкусные пироги в духовке.
7 months ago 00:03:31 1
ОМЛЕТ! Все в шоке от такого омлета, готовится в одной чаше за 15 минут!
7 months ago 00:22:54 1
Масленников в САМОМ ДОРОГОМ РЕСТОРАНЕ В МОСКВЕ! Дорогой челлендж!
7 months ago 00:04:45 1
Я в Восторге от Этого Пирога БЕЗ ЗАМЕСА Теста руками! Быстро и Очень Вкусно
7 months ago 00:13:03 1
Пельмени. Идеальное тесто для пельменей. Рецепт домашних пельменей - сочные и не развариваются!!!
7 months ago 00:03:00 1
Овсянка и Яблоко! Самый простой ПП ТОРТ НА СКОВОРОДЕ без муки и без сахара
7 months ago 00:03:37 1
Не успевали подавать на стол. Еврейский Намазка №2. ВСЕГДА ВЫРУЧАЕТ В ЛЮБОЙ СИТУАЦИИ.
7 months ago 00:11:19 1
Всего 2 ингридиента! От этого теста многие в восторге👍 Рецепт теста на пельмени и вареники
7 months ago 00:14:15 1
ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ ЗА 5 МИНУТ// БЫСТРО, ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО//
7 months ago 00:02:59 1
Этот КРЕМ станет Вашим ЛЮБИМЫМ! Самый ВКУСНЫЙ Карамельный ЗАВАРНОЙ КРЕМ!
7 months ago 00:08:42 1
ХЛЕБ ЗА 5 МИНУТ В ДЕНЬ ПО-НОВОМУ. НУ ОЧЕНЬ ПРОСТО И ЛЕГКО!!!
7 months ago 00:00:59 1
Mobile Legends: Bang Bang x CHICKO - официальный трейлер коллаборации | Mobile Legends: Bang Bang
7 months ago 00:08:01 1
ИСЧЕЗАЕТ МГНОВЕННО!! НЕЖНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ к чаю | Кулинарим с Таней