ТОРТ СНИКЕРС - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!» Торт с карамелью, шоколадом и орехами. 8 кусков Цены актуальны на июнь 2022 год Ингредиенты Бисквит: Яйца 2 шт. (22 р.) («Ашан», 10 шт. = 112 р.) Сахар 40 г (3 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.) Мука 35 г (2 р.) («Ашан», 2 кг = 108 р.) Какао порошок 10 г (13 р.) («Ашан», 100 г = 135 р.) Разрыхлитель 1 г (1 р.) («Ашан», 12 г = 12 р.) Масло растительное 15 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.) Соль щепотка Карамель: Сахар 115 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 76 р.) Сливочное масло 50 г (44 р.) («Ашан», 180 г = 158 р.) Сливки 33 % 80 мл (41 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.) Соль щепотка Крем: Сливки 33 % 125 мл (63 р.) («Ашан», 1 л = 508 р.) Сахарная пудра 25 г (7 р.) («Ашан», 250 г = 67 р.) Сливочный сыр 250 г (228 р.) («Ашан», 400 г = 365 р.) Шоколадная глазурь: Шоколад молочный 100 г (111 р.) («Ашан», 100 г = 111 р.) Растительное масло 30 мл (4 р.) («Ашан», 1 л = 143 р.) Арахис очищенный 100 г (36 р.) («Ашан», 1 кг = 363 р.) Вам понадобится прямоугольная форма для выпекания 15 * 22 см с глубокими бортами Итого: 8 кусков торта = 586 р., 1 кусочек = 73 р. Приготовление Бисквит: 1. В миску разбить 2 яйца, всыпать 40 г сахара, щепотку соли и взбить миксером с венчиками до пышной пены. 2. В отдельной миске смешать муку с какао и разрыхлителем. Пересыпать муку к яйцам и перемешать до однородности с помощью лопатки. В конце влить 15 мл растительного масла, перемешать и перелить в форму для выпекания. 3. Отправить форму с тестом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Готовому бисквиту нужно дать остыть, а затем с помощью ложки отделить бисквит от формы и разделить на мелкие кусочки. Карамель: 4. В кастрюлю пересыпать 115 г сахара и растопить на медленном огне. 5. В растопленный потемневший сахар отправить кусочек сливочного масла (50 г) растопить и влить 80 мл сливок, постепенно помешивая. Снять с нагрева и в конце добавить 1 щепотку соли. Крем: 6. К сливочному сыру влить 125 мл сливок, добавить сахарную пудру и перемешать до однородности миксером с венчиками. Переложить крем в кондитерский пакет и отрезать кончик. Сборка торта: 7. Визуально разделить кусочки бисквита на 2 части и выложить 1-ый слой из бисквита из 1-ой части. 8. Карамель визуально разделить на 2 части и покрыть 1-ый слой бисквита 1-ой частью карамели. 9. Выложить слой из 1/2 крема. 10. Затем выложить слой из 2-ой части бисквита и карамели, покрыть оставшимся слоем крема. Шоколадная глазурь: 11. Разломать шоколад на кусочки и растопить на водяной бане, в конце влить 30 мл растительного масла, перемешать до однородности. 12. Арахис обжарить на сухой сковороде и отправить в шоколад, перемешать. 13. Покрыть глазурью торт, равномерно покрыв поверхность слоя из крема. 14. Отправить торт в холодильник на 3 часа. Сервировка 15.Разделить торт на порционные кусочки. Приятного аппетита!