Интервью с совладельцем бара «Нельсон Совин» Алексеем Кадочниковым
Бар — это про деньги и самовыражение. Поговорим о пивной индустрии на примере бара «Нельсон Совин» в Екатеринбурге. Узнаем, зачем питейному заведению устраивать лекции и участвовать в фестивалях граффити. Поймем, как выстроена работа с персоналом и по какому принципу составляется карта напитков. Отдельно затронем маркировку пивных кег — это первый этап перехода отрасли на работу с Честным знаком.
Телеграм-канал бара «Нельсон Совин»
Интервью с Алексеем Кадочниковым про крафт слушайте в выпуске подкаста «Варенье из шишек»
О маркировке пива и других новшествах в общепите смотрите вебинар с экспертом Владимиром Поздняковым
Читайте статью в журнале Контур.Маркета, как Алексей организовал вывоз мусора
00:00 Хотел заниматься кофе, но открыл бар
02:54 Откуда взялось название «Нельсон Совин»
04:01 Что за формат такой — пивной бар?
07:08 Обязанности в команде: кто подбирает пиво, кто — музыку, а кто занимается отчетностью
12:00 Зачем бару вечеринки, лекции и выезды на фестивали
16:45 Бизнес как баланс между деньгами и самовыражением
19:47 Зачем бар участвует в «непрофильных» мероприятиях
26:26 Самые удачные «гастроли» на фестиваль
27:42 Мысли про расширение бизнеса, нужно ли это
30:26 «Захват кранов» как способ привлечь гостей и подружиться с пивными брендами
34:15 Сезонность и другие сложности в пивной индустрии
38:23 Как бар готовится к переходу на маркировку пива
42:00 Что ждет барную индустрию, тренды
47:15 Вспоминаем ошибки, которых можно было избежать
1 view
6982
2625
3 months ago 01:27:17 1
Василий Олейник: мирный план на Украине, который согласовали /// ЭМПАТИЯ МАНУЧИ
3 months ago 00:18:11 1
Ренета Инджова: Това не е служебно правителство, а договорен трансфер на власт
3 months ago 00:58:02 1
ДМИТРИЙ СЫЕНДУК (sndk) — САМЫЙ МЕДИЙНЫЙ ГОЛОС РОССИИ
3 months ago 00:36:24 1
Памяти оперного певца Евгения Кунгурова
3 months ago 00:02:20 1
Interview with the Vampire Season 2 Official Trailer | Premieres May 12 | AMC+
3 months ago 01:43:08 1
Геологические свидетельства 12 000-летнего цикла климатических катастроф. Дуглас Вогт
3 months ago 01:04:31 1
«Это все еще цветочки»: Парфёнов о гражданской войне, бывших коллегах и о том, как не сдаваться
3 months ago 00:29:11 1
Suda51 Interview | Talking about Shadows of the Damned Remastered
3 months ago 00:16:31 1
Жизнь после смерти. Вышла из тела. Невероятное
3 months ago 00:02:20 1
ПАДЕНИЕ ИМПЕРИИ I Трейлер I В кино с 11 апреля
3 months ago 00:00:50 1
Нельзя смеяться | Смех с водой | Часть 11 #shorts #спорт #юмор
3 months ago 00:09:57 1
Часть 1. Ци Мэнь Дунь Цзя. Интервью с Алехандро Пенатаро
3 months ago 00:00:47 1
Нельзя смеяться | Смех с водой | 45 #shorts
3 months ago 01:57:26 1
Психотерапевт Екатерина Сокальская - как пережить утрату? О тренде на духовность и Боге
3 months ago 01:34:20 1
Артем Оганов: 6 лет в США и возвращение в Россию /// ЭМПАТИЯ МАНУЧИ
3 months ago 00:11:18 1
Michio Kaku: Quantum computing is the next revolution
3 months ago 00:33:07 1
Кто провоцирует Майдан/ Роль мигрантов/Интервью с Евгением Федоровым
3 months ago 00:00:38 1
Может ли Бог создать такой тяжелый камень, что сам не сможет поднять? #Бог #человек #ЦарствоБожие
3 months ago 00:16:14 1
Дуглас Сантос уходит из Зенита / Абаскаль остается в Спартаке
3 months ago 01:11:31 1
“Нас тупо ИСПОЛЬЗОВАЛИ!“ // Украинец про войну, Зеленского, Лукашенко и жизнь в Англии
3 months ago 00:52:07 1
Что такое ченнелинг? Как не путать информацию с придумками ума и почему богатые ходят к проводникам?
3 months ago 01:40:25 1
L’influence de la mafia sur la Maison Blanche, de Roosevelt à Trump - JEAN-FRANÇOIS GAYRAUD
3 months ago 01:33:32 1
Ошибка ума или гениальность? Николай Картозия об искусстве продюсирования и феномене Познера
3 months ago 01:27:08 1
Как воспитывать детей? | Интервью с Александром Гуртаевым